|
Рыба жареная
|
|
| ГалинаК | Дата: Четверг, 29.01.2026, 02:22 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Эскабеш
4 филе св.замороженной сельди
2ст.л. муки
2 небольших луковицы
1 морковь
1з.чеснока
1ст.л.яблочного уксуса
4ст.л. воды
1ст.л. зелени петрушки
0,5ч.л. зерен кориандра
1/4 ч.л. шафрана
2 лаврушки
соль
молотый черный перец
раст.масло
Лук, морковь и чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками.
Филе сельди посолить и поперчить, обвалять в муке со стороны шкурки и обжарить шкуркой вниз на раст.масле, с одной стороны, при закрытой крышке.
Затем рыбу убрать на салфетку, а затем выложить на тарелку.
Чистую сковороду разогреть с маслом и выложить овощи и специи.
Тушить до золотистого цвета.
Добавить воды, уксус.
Горячей овощной смесью залить рыбу, накрыть сверху перевернутой тарелкой и дать ей остыть.
Выложить на блюдо.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Воскресенье, 01.02.2026, 21:30 | Сообщение # 2 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Сазан под сыром
сазан-2шт-2кг
сыр-150г
майонез-3 ст.л
молоко-100мл
специи для рыбы
соль
перец
подсолнечное масло для жарки
мука
мускатный орех
Рыбу почистить,нарезать на куски, посыпать рыбной приправой,посолить,поперчить,оставить на час мариноваться.
Затем рыбу обвалять в муке и слегка обжарить в масле на сковородке,
разложить на противне.
Смешать тертый сыр,майонез,молоко,добавить соль,перец и щепотку мускатного ореха.
Разложить эту смесь на рыбу и поставить в горячую духовку на 10-15 минут,чтоб только расплавился сыр и слегка подзолотился.
Очень нежно и вкусно.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Понедельник, 02.02.2026, 01:26 | Сообщение # 3 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Шницель из скумбрии с луком
2 скумбрии
2 яйца
3 луковицы
2 зубочка чеснока
2 ст.л. майонеза
2 ст.л. муки без верха
соль
перец
зелень
приправа для рыбы
растительное масло
Скумбрию филировать, оставив шкурку.
Приготовить смесь для маринования рыбы.
Смешать:
яйца,майонез,соль,перец,давленный чеснок,зелень, специи для рыбы, добавить муку
хорошо перемешать и промазать рыбу со всех сторон, Уложить в подходящую посуду для маринования на 30 минут.
Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить рыбу с двух сторон до золотистого цвета.
Выложить на тарелку для СВЧ.
Если остался маринад, можно испечь из него блинчик, затем нарезать тонкой соломкой.
Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета.
Смешать с нарезанным блинчиком.
Выложить все на рыбу. Поставить в микроволновку перед подачей на на 3-4 минуты прогреться.
Очень вкусно и сочно, обязательно попробуйте.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Понедельник, 02.02.2026, 01:34 | Сообщение # 4 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Рыба "Ледяная" в сырном кляре
рыба-2шт
яйца 2шт
сыр-50г
молоко 1ст.л.
мука-1 ст.л.
соль
перец
лимонный сок
Подготовленную рыбу филировать, посолить, поперчить, слегка сбрызнуть лимонным соком, отставить.
Тем временем приготовим кляр:
Яйца взбить в пену, добавить молоко, тертый сыр, муку, соль, перец, хорошо перемешать.
Рыбу макать в кляр и жарить на растительном масле.
Ну очень вкусно.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Пятница, 12.06.2026, 12:01 | Сообщение # 5 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Вчера на ужин готовила очень вкусное рыбное филе. Девочки советую попробовать, это очень вкусно.
Рыба в сливочном соусе.
Для приготовления этого блюда я использовала филе трески которое продаётся в пакете в виде квадратных брусочков.
900 гр. филе рыбы без костей посолить, посыпать специями для рыбы, обжарить на растительном масле до слегка румяной корочки. Рыбу переложить со сковороды на тарелку, в этом же масле в котором жарилась рыба обжарить мелко нарезанный зелёный лук, у меня было примерно 6 веточек зелёного лука, 2 зубчика чеснока мелко нашинкованного, обжаривать примерно минуту.
Затем к луку с чесноком влить сливки 400-500 мл и после закипания сливок добавить соль по вкусу, любые специи ( у меня были специи помидор,чеснок, базилик), также добавить 1ч.лож. горчицы. Как только соус начнёт загустевать положить в него кусочки обжаренного филе, сверху полить этим соусом накрыть крышкой и потушить в течение 5 минут. Готовое блюдо посыпать измельчённой зеленью, подавать с любым гарниром, у меня был на гарнир отварной рис со сливочным маслом.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
