|
Морепродукты
|
|
| ГалинаК | Дата: Четверг, 29.01.2026, 02:59 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Маринованные кальмары
кальмары-6 тушек
чеснок-3 зубочка
прованские травы- 1 ст.л.
паприка- 1 ст.л.
смесь перцев- 0,5 ч.л.
щепотка морской соли
молотый лавровый лист-щепотка
сахар- 0,5ч.л.
сок лимона 1 ч.л.
Кальмары отварить
нарезать на кольца или соломкой.
Разогреть растительное масло до белого дыма, добавить все приправы и специи, лимонный сок
перемешать,выложить мелко нарезанный чеснок, сразу добавить кальмары,перемешать, выключить огонь,накрыть,дать постоять 1 минуту.
Переложить в другую посуду, дать настояться 15-30 минут.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Воскресенье, 01.02.2026, 23:00 | Сообщение # 2 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Как правильно сварить кальмары
Для того чтоб кальмары были мягкие их не обязательно варить. Попробуйте такой способ.
Закипятите чайник.
Купленные кальмары разморозить на столе, промыть под проточной водой.
Сложить в глубокую миску, залить крутым кипятком, вилкой мешаем по кругу ровно 1 минуту.
Сливаем воду.Промыть кальмары внутри и сверху.
За это время у нас опять должна закипеть вода в чайнике, опять заливаем кальмары кипятком и опять одну минуту мешаем вилкой. Эту воду тоже слить.
Опять закипятите чайник.
Кальмары положите в миску,посолите примерно 1 ст.л., залейте кипятком, перемешайте и оставьте ровно на минуту. Воду слить.
Кальмары готовы.
Если нужно отварить креветки-заливать кипятком, предварительно размороженные, один раз-на одну минуту.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Вторник, 03.02.2026, 04:33 | Сообщение # 3 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Бефстроганов из кальмара
Сегодня приготовим блюдо из кулинарной книги
- Кальмар (филе) — 400 г
- Лук репчатый (небольшая луковица) — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
- Молоко — 2 ст. л.
- Мука пшеничная — 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный
- Масло растительное
Филе кальмара нарезать полосками. Посолить и поперчить.
На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук.
Выложить в сковороду кальмар, обжарить 2-3 минуты. Добавить муку и обжаривать еще 1 минуту.
Внести сметану и молоко. Тушить, перемешивая, еще 1 минуту.
Можно гарнировать рисом.
Приятного аппетита!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Вторник, 03.02.2026, 04:38 | Сообщение # 4 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Винегрет с кальмарами
Вкусная овощная закуска с морепродуктами-для постящихся и не только! Хорошо выглядит на праздничном столе.
- Кальмар (отваренный) — 180 г
- Свекла (отваренная) — 150 г
- Морковь (отваренная) — 50 г
- Огурец соленый (бочковой) — 130 г
- Лук красный — 1/2 шт
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец душистый — 1/4 ч. л
Продукты в уже почищенном и отваренном виде:
180 г кальмаров;
150 г свеклы;
50 г моркови;
130-140 г соленых огурчиков;
половина красной салатной луковицы;
2 ч. л. лимонного сока;
2 ст. л. растительного масла;
соль, черный молотый перец по вкусу.
Все составляющие нарезаем тонкой соломкой, смешиваем в салатнике, солим, перчим, поливаем лимонным соком и растительным маслом.
Перемешиваем и даем настояться в холодильнике примерно час.
Приятного аппетита!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Понедельник, 23.03.2026, 17:13 | Сообщение # 5 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Ризотто для ленивых с морепродуктами
1.5 ст риса
4 шт кальмара
10 крупных креветок
6-7 шт крабовых палочек
1 средняя марковка
Растительное масло
Кальмары очистить отварить, креветки отварить очистить, крабовые палочки нарезать шайбочками. У меня палочки "Снежный краб 🦀"
Рис промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Промыть.
Морковь натереть на тёрке, обжарить на растительном масле, затем добавить кальмары и креветки, помешивая пол минуты прогреть с морковью, всыпать отваренный рис, хорошо всё перемешать. Попробовать на соль. На среднем огне прогреть 1 - 2 мин, добавить крабовые палочки и помешивая ещё 1 мин прогреть.
Всё наше блюдо готово.
По желанию кто любит можно добавить мидии, кусочки вареной белой рыбы.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
