|
Кабачки
|
|
| ГалинаК | Дата: Четверг, 29.01.2026, 02:52 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Фаршированные кабачки
Вкусный, быстрый и лёгкий в приготовлении рецепт. Настоящая находка для сидящих на диете и любителей овощей!
Кабачок (среднего размера) — 2 шт
Помидор — 1 шт
Сыр твердый — 50 г
Приправа (соль, перец)
Кабачки моем, отрезаем кончики. Если они длинные - разрезаем пополам. На поверхности делаем глубокие надрезы, вырезая из них кусочки мякоти.
Помидоры режем дольками, сразу немного подсаливаем, сыр режем пластинками средней толщины. Вкладываем в надрезы на кабачке помидоры и сыр, чередуя. Нафаршированные таким образом кабачки солим и перчим по вкусу, сбрызгиваем маслом и заворачиваем в фольгу.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 25 минут.
Освобождаем от фольги и сразу подаём. Можно как вполне самостоятельное блюдо. Кабачки получаются нежными, сочными и очень-очень вкусными!
Приятного аппетита
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Суббота, 07.02.2026, 22:19 | Сообщение # 2 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Тертый кабачок, обжаренный по-провансальски
Интересное, безумно вкусное блюдо с необычным способом приготовления кабачка. При этом кабачок получается очень сочным, нежным с пикантной ноткой. Блюдо чем-то по вкусу напоминает кабачковые оладьи, только гораздо более быстрый и простой вариант приготовления. Настоятельно рекомендую не откладывать рецепт в долгий ящик.
Кабачок — 900 г
Соль — 2 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лук зеленый
Кабачок помыть, срезать верхушку и кончик. Крупный плод разрезать пополам. Если кабачок старый, снять кожицу и убрать центральную часть. Натереть на крупной терке, переложить в дуршлаг, посыпать солью и тщательно перемешать.
Соль нужно брать из расчета: 1 ч. л. на 450 г мякоти. Оставить на 5 минут, чтобы кабачок пустил сок. Так мы избавляемся от излишней влаги.
Отжать немного кабачка и попробовать на соленость. При необходимости промыть под холодной водой. Тщательно отжать и обсушить на полотенце (удобнее, на бумажных). Полученный сок можно использовать в овощные супах, соусах.
Почистить и мелко нарезать лук и чеснок.
На среднем огне обжарить на оливковом масле лук в течение 30 секунд, добавить чеснок и готовить еще 30 секунд.
Немного увеличить огонь, добавить кабачок и готовить 5 минут при постоянном помешивании.
Готовое блюдо посыпать нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Вторник, 10.02.2026, 02:12 | Сообщение # 3 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Тимбал из цукини и томатов
Ингредиенты на 4 порции
немного растопленного сливочного масла для формы
2 цуккини (~200г), порезать тонкими кружками
2 твёрдых томата, порезать тонкими кружками
2 яйца + 2 яичных желтка
3 ст. ложки сливок (30%)
2 cт.ложки или томатного соуса или пасты
2 ст.ложки мелко-порезанного базилика, тимьяна или орегано (или 1 чайная ложка сухого)
соль, перец по вкусу
зелёный салат для подачи
Предварительно разогреть духовку до 175°C
Смазать маслом индивидуальные формы для запекания.
1. Порезать тонко овощи. Выложить их слоями в формы, начиная с цукини и чередуя с томатными слоями.
2. Смешать венчиком яйца, сливки, желтки, соль, перец и зелень в отдельной ёмкости.
3. Разлить яично-сливочную смесь по индивидуальным кокотницам.
4. Поставить индивидуальные формы в поддон для запекания, налить в него кипящей воды примерно наполовину высоты кокотниц. Запекать минут 20-30 или пока сливочная смесь не будет твёрдой.
5. Вынуть из духовки, слегка охладить, провести ножом вдоль стенок кокотниц и аккуратно перевернуть на тарелку.
Сервировать с зелёными листьями салата.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Вторник, 24.03.2026, 22:46 | Сообщение # 4 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [18.03.2026 15:02] Майя Лагутина:
🥞Нежные кабачковые блинчики на сковороде
📍Кабачок — 300 гр.
📍Яйца — 3 шт.
📍Мука — 100 гр.
📍Молоко — 200 мл.
📍Соль — по вкусу.
📍Укроп — по вкусу.
📍Сметана — по вкусу.
📍Чеснок — по вкусу.
1. Кабачок натереть на тёрке и слегка отжать лишнюю жидкость.
2. В миске взбить яйца, добавить молоко и хорошо перемешать.
3. Соединить кабачок с яично-молочной смесью, добавить муку и тщательно перемешать до однородности.
4. Добавить мелко нарезанный укроп и соль по вкусу.
5. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла и вылить половником тесто, распределяя его по поверхности.
6. Обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета (примерно по 1–2 минуты с каждой стороны).
7. Подавать блинчики с чесночно-сметанным соусом: смешать сметану с измельчённым чесноком и солью по вкусу.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Среда, 03.06.2026, 21:28 | Сообщение # 5 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Кабачковый рулет
Для коржа из кабачков:
2-3 кабачка весом примерно 600-700 г
3-4 яйца
1 ст.л сметаны
3 ст.л муки
От одного кабачка нарезать несколько слайсов для украшения. По возможности нарезать потоньше так как в дальнейшем корж будет сворачиваться в рулет и слайсы кабачка должны быть тонкими. Затем все оставшиеся кабачки натереть на мелкой тёрке, посолить, перемешать оставить на 5 минут. Слайсы кабачков тоже посолить и оставить чтобы они отдали свой сок.
Как только начнём смешивать все ингредиенты включаем духовку на 180-190°.
Яйца взбить слегка венчиком добавить сметану, хорошо венчиком перемешать. Натёртую массу из кабачка хорошо отжать и выложить в яйца со сметаной, можно добавить измельчённую зелень. Затем добавить муку, поперчить, попробовать на вкус если соли не хватает немного посолить, хорошо всё перемешать и вылить массу в предварительно застеленный пергаментом противень. Слайсы нарезанного кабачка промокнуть бумажной салфеткой и выложить сверху на кабачковую массу. Выпекаем в духовке примерно 20-25 минут.
Даём коржу остыть затем переворачиваем вверх дном.
На остывший корж наносим любую начинку, сворачиваем плотно в рулет, затем заворачиваем в пергамент и отправляем для стабилизации в холодильник.
У меня сегодня была такая начинка: сметана, майонез, натёртый на мелкой тёрке сыр, измельчённый чеснок перемешала намазала на остывший корж сверху ломтики ветчины, полосочки красного болгарского перца.
В этом рулете можите фантазировать с начинками. Как вариант можно подавать этот рулет холодным, а можно нарезав на шайбочки, присыпав натёртым сыром за печь в духовке и подавать горячими.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Суббота, 06.06.2026, 23:16 | Сообщение # 6 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Кабачки как пицца
2 кабачка
2 яйца
1 ст.л муки
Начинка: колбаса или любое варенье или жареное мясо, сыр твердый, 1 яйцо, зелен,ь.
Кабачки нарезать кружочками толщиной 1-1.5 см, из кабачков вырезать середину. Яйца и муку немного взбить, посолить,поперчить. Кабачки макаем в яичную смесь и обжариваем с одной стороны.
Противень застелить пергаментом, выложить кружочки кабачков обжаренной стороной наверх.
Готовим начинку: колбасу или любое мясо, нарезать мелким кубиком, сыр натереть на тёрке, соеденить всё, добавить яйцо, перемешать. В начинку можно положить все что хотите. Подготовленную начинку выложить в отверстие кабачков, ставим в духовку и запечь при 190° 5-10 мин.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
