|
Капуста маринованная, квашеная
|
|
| ГалинаК | Дата: Четверг, 29.01.2026, 02:54 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Капуста маринованная,пелюстка
1,5л кипятка
2 ст.л соли с горкой
120г сахара
120-150мл 9% уксуса
150г растительного масла
3-4 колечка свеклы, а можно и без нее
чеснок
Рецепт из монастыря.
Резать, только в женские дни (среда, пятница, суббота)
Нарезать капусту размером 5х5 и больше.
Так же делается и шинкованная капуста, можно со свеклой, а можно и без.
Плотно уложить в 3-х литровую банку, пересыпая нарезанным чесноком и прокладывая свеклой. Свеклу на вкус,сколько добавите,такой и будет цвет.
Развести в кипятке все ингредиенты, хорошо перемешать, чтобы все растворилось, залить горячим капусту. Накрыть капроновой крышкой и поставить в холод.
Через 6 часов можете наслаждаться вкуснейшей закусочкой из капусты.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Воскресенье, 22.03.2026, 00:45 | Сообщение # 2 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Квашеная капуста с ребрышками от Оли
Жарим мясо до красивой корочки, посолить, поперчить, добавляем лук, побольше и протушиваем под крышкой. Потом добавляем квашеную капусту и водичку и тоже тушим под крышкой. Через время добавила сахарок, сухой чесночок, лаврушку, и немного, у меня была аджика, можно томатную пасту и также продолжаем тушить до готовности ребрышек и капусты. Сверху потом зеленушка.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 18:27 | Сообщение # 3 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Капуста маринованная
Вода 1л
Соль 60г
Сахар 130г
Уксус 9% 60-70 мл
Закипятить и охладить.
Нашинковать 2кг капусты.
Натереть 1 морковь, перемешать.
Подготовить 3х литровую банку, на дно лаврушку и душистый перец горошком шт 6, по желанию пластинки чеснока, при укладке капусты.
Выливаем в банку маринад и начинаем укладывать частями капусту и придавливать толкушкой или скалкой. И так до самого верха, пока не начнет выходить сок.
Его соберите, капуста осядет и дольете его в банку.
Этот способ укладки капусты в маринад, позволяет капусте просолиться равномерно, она окунается вся в рассол и вы ее не переложите.
Когда набиваете в пустую банку, ее можно натолкать больше, плотнее, рассол не проходит и капуста становится мягкой и слизкой.
Сразу накрываем и ставим в холодильник в миску. Чуть позже миску уберете и если останется рассол, дольете в банку.
Больше 2х кг капусты не советую накладывать, меньше можно.
Мы уже едим на следующий день, но чем дольше стоит, тем вкуснее.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
