| ГалинаК | Дата: Четверг, 29.01.2026, 02:55 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Капуста в соусе "Бешамель"
Капусту любите друзья? Конечно же совсем не зря! С ней столько много вкусных блюд. всегда на праздник нас зовут! Еще один рецепт простой, он будет сливочный такой! И сырно будет все у нас! Давайте пробовать сейчас
Капуста белокочанная — 2 кг
Молоко — 2 стак.
Сыр твердый — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Масло сливочное (сколько потребуется, приблизительно 5ст.л.)
Сухари панировочные — 3 ст. л.
Соль — 2 ч. л.
Орех мускатный — 1/8 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Перец черный
Масло растительное (для смазывания противеня) — 1 ст. л.
Кол-во продуктов на ваше усмотрение.
Капусту порубить. опустить в кипяток и варить минут 5-6
Откинуть на сито.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук
Обжарить минут 5-7, добавить мускатный орех, соль, и перец
Добавить муку
Все перемешать и прогреть
Тонкой струйкой влить молоко, непрерывно помешивая, добавить лавровый лист
Варить на малом огне минут 5-8, затем убрать лавровый лист
Затем добавить 3/4 стакана натертого сыра (можно чуть больше, по вкусу), перемешать и снять с огня
Добавить сливочно-сырный соус в капусту
Все хорошо перемешать, проверить специи на пробу. Противень (можно с бумагой или ковриком) смазать растительным маслом, (можно еще чуть сухарями присыпать) выложить капусту, верх посыпать оставшимся сыром смешанным с панировочными сухарями. Запекать в разогретой духовке 200-210% в течении 15-20 минут. Смотреть по готовности.
Приятного аппетита!
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Суббота, 07.02.2026, 21:46 | Сообщение # 2 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Капуста русская, но по-корейски
Капуста белокочанная — 1 кг
Соевый соус — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Перец красный жгучий — 2 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Кориандр — 1 ч. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус (6%) — 3 ст. л.
Петрушка — 1/3 пуч.
Масло растительное — 2 ст. л.
Капусту нарезать на кубики. Разделить руками на лепестки. Лучше всего брать верхнюю половину кочана.
Всыпать соль, сахар, аккуратно перемешать руками, не нажимая сильно.
Лук нарезать тонкими перьями. Приготовить специи. Кориандр слегка истолочь в ступке.
Масло раскалить в сковороде на большом огне. Добавить в него перья репчатого лука, перемешать и сразу же убрать нагрев до минимального, проварить лук в масле, пару минут.
Добавить в кипящее масло паприку и перец красный острый, перемешать. Прожарить пару минут, это лучше откроет специи и окрасит масло в красивый яркий цвет. А масло, в свою очередь, передаст эту окраску капусте.
Влить в масло соевый соус, перемешать и убрать с огня.
В капусту добавить измельченный чеснок, кориандр, лук с маслом.
Перемешать. делать руками в перчатках). Зелень петрушки вымыть, обсушить, измельчить и добавить к капусте. При желании можно увеличить количество красного острого перца по Вашему вкусу.
Закрыть емкость. Оставить на 12 часов при комнатной температуре.
Через указанное время влить уксус, перемешать. Довести по вкусу соль/сахар.
Капуста готова. Хранить в холодильнике, до 10 дней. А самый смак раскроется на 3 - 4 день.
Хороша как закуска к отварной картошке, с пресным рисом.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
