|
Пироги с фруктовой начинкой
|
|
| ГалинаК | Дата: Четверг, 05.02.2026, 01:11 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Вишневый пирог
5 яиц
180 гр. сахара
100 гр. слив. масла
100 мл. раст. масла
200 мл. молока
1п. ванильного сахара
18г разрыхлителя
щеп.соли
50 гр. крахмала
400 гр. муки
вишня замороженная
сахарная пудра
Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до кремообразной массы. Не прекращая взбивать добавлять по одному яйца.
Молоко смешать с растительным маслом и влить в яично-масляную смесь, так же не прекращая взбивать. Соединить муку, крахмал и разрыхлитель и убавив скорость в комбайне, добавлять по столовой ложке и все хорошенько взбить.
Вылить тесто в подготовленную с промасленной бумагой форму, сверху выложить вишни без косточек.
Выпекать в разогретой до 180С духовке минут 30-40.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой в центре пирога.
Вынуть пирог на решетку и посыпать сахарной пудрой.
Дайте остыть.
Приятного чаепития
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Четверг, 26.03.2026, 20:21 | Сообщение # 2 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [09.01.2026 13:59] Демьянова Светлана:
Быстрый пирог с ягодами.
Девочки, я пеку пирог , очень нам нравится, уходит очень быстро!
2 яйца,
1 стакан сахара,
8 столовых ложек молока,
8 столовых ложек масла растительного,
1/4 л. ванилина ,
1ч.л. разрыхлителя.
Тесто должно быть такое, чтобы медленно стекало с ложки. Наливаете тесто в форму, застеленную бумагой, наверх любые замороженные ягоды, и в духовку.Выпекать при температуре 180.Попробуйте, очень вкусно! Есть рецепт у Жанны, но у нее с кефиром, тут немного не такой.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Четверг, 26.03.2026, 22:36 | Сообщение # 3 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [30.01.2026 19:38] Наталья Дроздова:
Мандариновый пирог
В миску кладу 3 яйца. Яйца беру среднего размера.
Вливаю 50 мл молока (1/4 стакана).
И 150 г растительного масла (2/3 стакана, объемом 200 мл).
Взбиваю яйца с молоком и маслом при помощи миксера, буквально 1-2 минутки, на высокой скорости.
Всыпаю 150 г сахара (6 ст.л. с горкой).
И для аромата добавлю 1 ч.л. ванильного сахара.
И взбиваю миксером, еще 2-3 минуты.
Постепенно, в несколько приемов, добавляю в тесто 300 г муки (2 стакана + еще 2 ст.л) + 15 г разрыхлителя (1 столовая или 3 ч.л.).
Перемешиваю на низкой скорости миксера или при помощи венчика, и тесто для пирога готово.
Обратите внимание на консистенцию теста - оно однородное и сползает с венчиков широкой красивой лентой.
В форму выложить половинки мандаринок срезом вниз. Залить тестом. Я в тесто еще натерла цедру. Выпекать как обычно. Перевернуть на блюдо, чтобы вся красота была сверху
На фото двойная порция
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Четверг, 26.03.2026, 23:48 | Сообщение # 4 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Лимонный пирог.
 
Начинка.
1 яйцо
50-70 гр. сахара
20 гр. крахмала
200 -300 мл молока
цедра 1 лимона
сок с половиной лимона
Первое Что нужно сделать это начинку. Яйцо, сахар, крахмал, цедра лимонна и лимонный сок хорошо растереть. От общего количества молока взять примерно 100 мл. И добавить в яичную смесь, хорошо перемешать. Молоко поставить на огонь, в еле тёплое молоко вылить яичную смесь и помешивая проварить до загустения. Получается как заварной крем лимонный, накрыть плёнкой в контакт дать начинке остыть.
Тесто: 3 яйца, 150 гр.сахара, ванильный сахар, щепотка соли взбить до побеления массы и увеличения в объёме. Затем добавить 150 гр. растопленного сливочного масла, 50 гр.сметаны, сок от половины лимона, 250 гр.муки, 15 гр. разрыхлителя. Всё перемешать миксером на самой маленькой скорости.
Подготовить формы с раздвижными бортиками, застелить дно и стенки пергаментом, выложить тесто, разровнять. Начинку переложить в кондитерский мешок и нанести сверху на тесто рисунок по желанию.
Выпекаем при 180° до готовности.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Олюшка | Дата: Пятница, 03.04.2026, 22:42 | Сообщение # 5 |
 Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 9
Статус: Скоро приду
| Девочки сейчас буду тренироваться вставлять фото, если что не так поправьте
«Моя диета сама на меня обиделась и ушла. Я не виновата, это тесто меня завело»
|
| |
|
|
| Олюшка | Дата: Пятница, 03.04.2026, 22:44 | Сообщение # 6 |
|
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 9
Статус: Скоро приду
| Несколько лет подряд в сезон абрикос пекла вкусныйабрикосовый пирог. Жаль не было
надобности делать фото всего что готовлю. Я исправлюсь. Нашла на просторах интернета фотопримерно что должно получиться, не моё фото сразу скажу.Абрикосовый пирог
500 г абрикосов (можно взять любые фрукты) нарезатькубиками. 150 г сахара, 200 г сливочного масла,
ванильный сахар растереть до растворения сахара, добавить 3 яйца, хорошо
перемешать. Муку 550-600 гр. соеденить с 10 гр. разрыхлителя, перемешать. Мучную
смесь добавить к яичной, замесить мягкое тесто.Форму для выпекания (лучше брать со съёмными бортами)смазать маслом, выложить часть теста, одны часть поменьше оставить для сеточки
сверху. Разровнять тесто, сверхупорезанные абрикосы, ровным слоем. Оставшееся тесто раскатать нарезать полосочки и сверху на абрикосыуложить в виде сеточки. Я раскатывалатонкие жгутики вместо нарезания. Духовкунагреть до 180 ° выпекаем доготовности. В моей духовке времени заняло 30 мин.Очень вкусноэтот пирог летом с мороженным. Попробуйте.
«Моя диета сама на меня обиделась и ушла. Я не виновата, это тесто меня завело»
|
| |
|
|
| Олюшка | Дата: Пятница, 03.04.2026, 22:45 | Сообщение # 7 |
|
Рядовой
Группа: Пользователи
Сообщений: 9
Статус: Скоро приду
| Вроде получилось
«Моя диета сама на меня обиделась и ушла. Я не виновата, это тесто меня завело»
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Воскресенье, 12.07.2026, 15:48 | Сообщение # 8 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Тарт с творожной заливкой и фруктами.
Для теста:
120 г маргарина растопить
Соединить 3 желтка, 100-150 г сахара , 2 столовые ложки сметаны, хорошо всё перемешать. Добавить растопленный, охлаждённый маргарин, перемешать. Затем добавить ваниль или ванильный сахар, 1 чайную ложку соды гашеную уксусом, 250 г муки, замесить тесто ложкой оно будет немножко как бы липковато. На стол насыпать 50 г муки выложить тесто и руками аккуратно подмесить тесто вмешав эти 50 г муки. Возможно вся мука со стола не уйдёт в тесто, при замесе вы будете чувствовать что достаточно замешивать. Тесто получается мягкое и эластичное.
Взять форму ( у меня форма со съёмным дном рифлёное для тартов ) выложить тесто, руками разровнять придавая бортики из теста. Форму отправить в холодильник, а в это время займёмся начинкой.
Для начинки:
300 г творога
150 г сахара
1 яйцо и белки которые остались от приготовления теста
40 г крахмала кукурузного
Немного ванильного сахара
Всё это пробить погружным блендером до однородного состояния. На этом этапе можно попробовать массу на вкус, если не хватает сладости добавьте сахар.
Достаём нашу форму с тестом из холодильника выливаем творожную массу, сверху раскладываем любые фрукты.
Отправляем в заранее нагретую духовку до 190° и выпекаем до готовности, первые минут 30 можно духовку не открывать, по прошествии 30 минут пальчиком попробовать заливку если заливка не липнет и корж стал золотистого цвета значит наш тарт готов. В моей духовке выпечка заняла 40 минут.
Добавляйте любые фрукты по сезону, чем больше фрукты тем вкуснее.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
