|
Творожная выпечка
|
|
| Эмма | Дата: Суббота, 21.02.2026, 13:04 | Сообщение # 1 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Творожные палочки
Творог 300 гр.
Сметана 2 ст.л
Яйцо 1 шт.
Сахар 4ст.л
Сода или разрыхлитель пол ч.лож без горки
Ваниль
Мука 250 гр.
Все продукты кроме муки соединить, хорошо перемешать. Добавить 200 гр. муки, подмесить тесто, остальные 50 гр. высыпать на стол, выложить тесто и придать форму прямоугольника толщиной примерно 2-3 см, подпылять пласт мукой. Разрезать пласт на полосочки, обвалять со всех сторон мукой, обжарить на растительном масле. Готовые палочки посыпать сахарной пудрой. Подавать можно со сметаной или джемом.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Вторник, 24.03.2026, 00:05 | Сообщение # 2 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [30.01.2026 9:47] Наталья Г:
🔥Сырники🔥
Сырники ВСЕГДА готовим по этим пропорциям. На 1 часть творога 1/10 часть яйца и 1/10 часть муки. Т.е. на 300 гр творога будет 30 гр яйца (просто размещайте яйцо и влейте черёд весы 30 гр к творогу) и 30 гр муки. Очень простая математика, правда? Легко запомнить 💋☺️
Рецепт:
На 500 гр творога
50 гр яйца (прям через весы, лишнее яйцо выбрасываю не жалея)
50 гр муки
Сахар по вкусу (кладу сахар обычно 2 ст ложки)
Соль щепотка
1) творог, сахар, соль и яйцо хорошо перемешать, как бы протирая вилкой в однородной массу
2) всыпать муку, перемешать ложкой, разделить на порции и сформировать сырники
3) обжариваем сырники на медленном огне с 2х сторон до золотистого цвета
.
Приятного аппетита ❤️🥰😍
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Вторник, 24.03.2026, 22:26 | Сообщение # 3 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [12.02.2026 14:06] Наталья Куркина (Баженова):
Сырники.
Творог-500 г
Желток-2 шт
Сахар- 2 ст/л
Крупа манная-2 ст/ л
Мука рисовая для формирования шариков.
После того, как вы приготовили массу, нужно ей дать отстояться в холодильнике минут 30.
Затем формируем шарики, обваливаем в рисовой муке и с помощью пресс формы штампуем сырник. ( заряжаем насадку с рисунком и надеваем на шарик)
Обжариваем на среднем огне с каждой стороны.
Пресс-форма с насадками.
Девочки, я жарила на подсолнечном масле. А лучше жарить на кокосовом масле. Рисунок будет еще чётче.
Манку можно заменить на рисовую муку, в том же количестве.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Четверг, 26.03.2026, 21:55 | Сообщение # 4 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [16.01.2026 20:15] Оля Прохорова:
СОЧНИКИ с Творогом.мягкое тесто на сметане
Для теста :мука-450 гр.,100 гр.масло сливочное или маргарина, сметана -200 гр., сахар -125 гр, пакетик ванилина и разрыхлитель,щепотка соли,один яичный желток. Для начинки: творог-350 гр.,сахар-50 гр, пакетик ванилина,щепотка соли ,одна столовая ложка сметаны и один яичный белок.
Готовим тесто: в миску просеять муку .К муке добавить кубики масла или маргарина и перетереть всё в крошку . Добавить разрыхлитель, перемешать.В другую миску выкладываем сметану,ванилин,соль,сахар и яичный желток.Все мешаем до растворения сахара и добавляем в мучную крошку .Вымешиваем тесто и собираем его в шар.Кладем тесто в пакет и на 30 минут убираем в холодильник.Готовим начинку.Все продукты для начинки соединить в миске и пробить погруженным блендером до однородной массы.Тесто достаем из холодильника.Для удобства делим на две половины.Пока будем работать с одной половиной теста, вторую снова убрать в холодильник.Стол подпылить мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 4 миллиметра. Вырубить кружки диаметром 8-10 см .На каждую половинку кружка выкладываем ст.ложку начинки и закрываем второй половиной.Выкладываем наши сочники на противень и смазываем верх желтком, ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.Ориентируйтесь по своей духовке.Старайтесь не пересушить .Когда сочники будут готовы и остынут ,сверху присыпать сахарной пудрой.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Четверг, 26.03.2026, 22:03 | Сообщение # 5 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [18.01.2026 7:25] Наталья Дроздова:
У нас в 90х эти пончики гуляли под названием « Орехи из творога»
250г творога
2 яйца
6ст.л сахара
0,5чл соды
Щепотка соли
1ст муки
Все смешать. Замесить мягкое ,но не липкое тесто. Скатывать шарики размером с грецкий орех и обваливать в манке. Жарить во фритюре до золотистого цвета. Выкладывать на салфетку. Потом присыпать сахарной пудрой
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Четверг, 26.03.2026, 22:06 | Сообщение # 6 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [18.01.2026 15:37] Оля Прохорова:
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА с ТЫКВОЙ.
 
Форма диаметром 22 см.....
для творожной начинки:
500 г творога протереть,
1 ст. ложка сметаны,
100 г сахара (сахар по вкусу),
2 яйца,
1 ст. ложка с горкой крахмала
Всё смешать.
для тыквенной начинки:
550 г тыквенного пюре (мякоть готовой тыквы отжать через марлю, затем пробить блендером.... пюре приготовить как Вам удобно...я запекала тыкву)...550 грамм это уже отжатая от сока тыква.
грамм 50-70 сахара (по вкусу),
2 яйца,
1 ст. ложка с горкой крахмала,
добавки на Ваш вкус...цедра и сок апельсина, ванилин, корица и .....
Всё смешать.
Дно формы застелить пекарской бумагой, смазать бока и дно сливочным маслом, обсыпать мукой, выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке, постучать слегка формой с запеканкой по столу, чтобы масса распределилась равномерно, затем деревянной шпажкой от бортиков провести в центр запеканки лучики.
Творожная и тыквенная массы должны быть одинаковой консистенции и примерно как сметана.
Поставить запеканку в разогретую до 170 гр духовку примерно на 1 час, проверять готовность нажиманием на поверхность запеканки. она будет упругой. Остудить полностью запеканку в форме и только тогда снять бортики от неё.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Четверг, 26.03.2026, 22:29 | Сообщение # 7 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [26.01.2026 16:11] Оля Прохорова:
СЫРНИКИ приготовленные в духовке.
 
✅Ингредиенты
💥Творог 200 гр
💥Яйца 2 шт
💥Сметана 150 гр
💥Манка 3 ст л
💥Сливочное масло 30 гр
💥Сахар 2 ст л
💥Соль щепотка
💥Ванильный сахар 0,5 ч л
💥Разрыхлитель 1 ч л
✅Приготовление
💥Творог размять вилкой
💥Добавить к нему яйца, растопленное сливочное масло, сметану, перемешать
💥К манке добавить сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель, перемешать
💥Соединить обе части нашего теста
💥Тщательно перемешать и дать настояться минут 10, чтобы манка набухла
💥Формочки для сырников смазать растительным маслом
💥Наполнить их тестом на 2/3, тк оно в процессе поднимется
💥Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 25-30 до зарумянивания.
💥Всегда ориентируйтесь на свою духовку. Как обычно рецепт из интернета.У меня двойная норма.Таким способом сырники никогда не готовила! Они такие нежные и вкусные! Приготовьте обязательно!
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Вторник, 31.03.2026, 22:29 | Сообщение # 8 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Пышки с ванильным творогом
 
✅1 стакан молока
✅10г св.или 1ч.л. сухих дрожжей
✅1 ст.л. сахара
✅2 ст.л. сметаны
✅2 ст.л. растит.масла
✅1 яйцо
✅500г муки
✅соль
✅творог-300г
✅сахарная пудра 1стл
✅ванилин щеп
✅1желток
✅растит. масло для жарки
и ещё:
✅сметана- 20%
✅сахар
В теплом молоке с сах. распустить дрожжи,оставить на 10 мин. Затем, все сразу сложить по списку, замесить. Тесто слабое,
замешивалось ложкой.
В тепло подходить. Выложить на стол с мукой, подмесить,лишнюю муку смести.
Стол смазать растит. маслом, разделить на 10шт по 100г.Скатать в шарики.
Шарики приплюснуть,разложить начинку.
Для начинки- все смешать.
Соединить тесто в центре,перевернуть,растянуть в тонкую (1см), лепешку.
Разогреть масло, жарить на небольшом огне до золотистого цвета
Если надуются,прижать лопаткой. Укладывать друг на друга,смазывая сметаной и посыпая сахаром. Получайте удовольствие от вкусной выпечки.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Среда, 01.04.2026, 16:38 | Сообщение # 9 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Цитата Эмма (  ) [12.02.2026 14:06] Наталья Куркина (Баженова):Сырники.
Творог-500 г
Желток-2 шт
Сахар- 2 ст/л
Крупа манная-2 ст/ л
Мука рисовая для формирования шариков.
Сколько времени жарить?
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
