| ГалинаК | Дата: Четверг, 29.01.2026, 03:13 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| .
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Четверг, 26.03.2026, 21:01 | Сообщение # 2 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [12.01.2026 17:45] Оля Прохорова:
Кольца из заварного теста.
Для приготовления теста нам понадобиться: 125 мл.молока,125 мл.воды,100 гр.сливочного масла,1/3 чайной ложки соли,чайная ложка сахара и 3-4 яйца,150 гр.муки.
В кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло, соль и сахар.Поставить на огонь.Когда сливочное масло растопиться ,можно добавлять просеянную муку и постоянно помешивая замесить тесто.Тесто должно собраться в один комок и на дне кастрюле образуется как бы налёт,то тесто готово.Перекладываем тесто в другую посуду и даём немного остыть.Затем вводим в тесто по одному яйцу постоянно перемешивая с помощью миксера.У меня ушло три с половиной яйца.Четвертое яйцо Я разбила в тарелку,перемешала вилкой и постепенно вводила в тесто.Тесто должно получиться такой консистенции,чтобы оно сползало с лопатки образуя клювик.Тесто перекладываем в кондитерский мешок с насадкой закрытая звезда.Отсаживаем кольца на противень застеленный пергаментом на расстоянии 2 см.друг от друга .Ставим выпекаться в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.За две минуты до окончания в дверку вставляем карандаш,чтобы лишняя влага вышла и кольца подсохли.Как кольца будут готовы, остудить,разрезать из пополам и наполнить кремом.
Заварные кольца с творожным кремом.
Крем для заварных колец Я использовала творожный.300 гр.творожной массы сладкой взбила миксером со сливочным масло 150 гр..Сверху кольца присыпать сахарной пудрой.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
