|
Домашняя колбаса
|
|
| ГалинаК | Дата: Четверг, 29.01.2026, 04:32 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| "Одарчина ковбаска"
Одарка,это женское имя на Украине.По русски-Дарья
2 куриные грудки
50г грудинки или шпика
1ч.л. горчицы готовой
лук мелко
соль
перец
порошок из лаврового листа
чеснок давленный
растит.масла
кетчуп
Куриные грудки нарезать вдоль на несколько пластов, уложить в ряд немного внахлест и слегка все отбить.
Смешать в мисочке- горчицу, масло, соль, перец, чеснок, лавровый лист, лук.
Этой смесью намазать мясо.
Грудинку или шпик перекрутить или нарезать мелко и тоже распределить по мясу.
Скатать мясо в рулет, у меня получилась 80см. Затем скрутить в кольцо, выложить кольцо в форму для запекания, слегка смазанную растит.маслом. Закрепить зубочистками, смазать немного кетчупом и поставить в духовку на 30 минут при средней температуре. Можно обжарить на мангале.
Готовую колбаску нарезать и уложить на листья салата.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Четверг, 05.02.2026, 02:00 | Сообщение # 2 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Домашняя колбаса в банке
Колбаса получается ну очень вкусная, а аромат... божественный. Я предлагаю сделать куриную, но можно поэкспериментировать с другим мясом, добавить жирок, получится не менее вкусно. Для тех, у кого нет ветчинницы.
Филе куриное — 350 г
Бедро куриное (без кости) — 350 г
Желатин (СУХОЙ) — 1 ст. л.
Приправа (итальянские травы) — 1 ч. л.
Соль нитритная — 1 ч. л.
Чеснок ( 3 зубчика через пресс)
Перец черный
Филе и бедра порезать на средние кусочки, сильно мельчить не нужно. Добавить желатин, травы, соль, перец, чеснок и всё хорошо перемешать.
Теперь возьмём жестяную банку ( из под ананасов объем 850 мл). Рукав для запекания завязать с одного конца и поместить в банку, рукой хорошо расправить внутри и прижать ко дну. Начать заполнять рукав. Кладём по немногу мясо и плотно прижимаем по форме банки и так до конца.
Теперь нужно плотно завязать рукав, выпустив воздух и несколько раз прокрутить кончик. Лишнее отрезать. Убрать в холодильник на ночь.
Затем, достать из холодильника и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 1 час.
Советую на противень постелить фольгу и поставить банку на него, так как бульон может просочиться.
После выпекания, оставить остужаться на столе часа на 2-3.
Потом обязательно убрать в холодильник прямо в банке и выдержать 12 часов! По истечении времени, достать из банки и снять рукав.
Аромат стоит по всей кухне)
Колбаска на столько вкусная и ароматная, что вы больше не захотите покупать магазинную)
Она отлично держит форму.
Можно утром на завтрак бутерброды сделать, а так же сделать нарезку на праздничный стол.
Приятного аппетита!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Суббота, 07.02.2026, 04:43 | Сообщение # 3 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Колбаски свиные в сетке
Рецепт колбасок, приготовленных в свиной сетке. Готовить легко и просто.
- Фарш мясной (свинина) — 500 г
- Субпродукты (сетка свиная) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Зелень (укропа и петрушки, пару веточек)
- Крупа манная — 3 ст. л.
- Специи (соль, перец - по вкусу)
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Для начала замочим свиную сетку в уксусно-солевом растворе: на один литр воды - 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка уксуса, на один час.
Смешаем 1 яйцо, зелень петрушки и укропа, 3 столовые ложки манной крупы, соль и перец.
Добавим смесь к свиному фаршу и хорошенько все перемешаем.
Свиную сетку нарежем ножницами на прямоугольники.
Формируем из фарша небольшие колбаски и выкладываем на сетку.
Заворачиваем конвертом.
У меня получилось 14 колбасок.
Выкладываем колбаски на сковороду.
И обжариваем до золотистого цвета.
Выкладываем на тарелочку и угощаемся.
Вы можете использовать для колбасок любое мясо по своему усмотрению. Получается одинаково вкусно!
Приятного аппетита!
Свиную сетку можно купить на рынке в мясных рядах, это не проблема.
.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
