|
Томатные соусы
|
|
| ГалинаК | Дата: Четверг, 05.02.2026, 02:07 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Соус для пиццы
Предлагаю приготовить вкусный итальянский соус для пиццы.
- Томатная паста (100 г) — 3 ст. л.
- Помидор — 3 шт
- Чеснок — 4 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сахар (по вкусу) — 1 ч. л.
- Соль (по вкусу) — 1/4 ч. л.
- Орегано — 2 ч. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Перец черный (по вкусу) — 1/8 ч. л.
В кипящую воду положить помидоры, предварительно надрезав их минут на пять - десять для того, чтобы легко снять кожицу.
Очистить помидоры от кожицы.
В сотейник добавить масло и очищенный крупно нарезанный чеснок. Обжарить.
Добавить нарезанные маленькими кубиками помидоры и тушить минут пять.
Добавить орегано.
Добавить томатную пасту и тушить ещё минуты три. Подлить воды, добавить сахар, соль, перец черный и оставить на медленном огне минут 15 при постоянном помешивании.
Соус должен быть густоватым. По желанию можно измельчить до однородности блендером.
Из этой нормы получится 3 - 4 пиццы диаметром 28- 30 см
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| Karmen | Дата: Суббота, 21.03.2026, 10:39 | Сообщение # 2 |
 Рядовой
Группа: Админ
Сообщений: 9
Статус: Скоро приду
| Рецепт соуса под макароны от Оли💖
Слова автора
Поделюсь с вами соусом из кабачков. Сейчас открыла баночку, понравился. Это я с другой группы рецепт взяла у мужчины. Этот соус напоминает мне аджику. Готовится легко. На остроту делайте под себя. Мне немного островат, если только его кушать, без ничего.
3 кг нечищеных кабачков
4 шт. сладкого перца
3 головки чеснока
4 острого перца типа " Огонек"
2 ст. ложки соли
0,5 стакана сахара
стакан растительного масла
0,5 литра томатной пасты ( Калининградская )
С кабачков снять кожуру, убрать семечки. Все режем и прокручиваем через мясорубку. Затем все остальное добавить по списку и варить 1 час. Разлить по банкам, получиться 3,5 литра. Банки хранятся в домашних условиях. Соус получается слабо острый ( я добавлял побольше острого перчика) и великолепно подходит под макароны, пельмени, шашлык. Спасибо Андрею и ждем новых рецептов.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Суббота, 21.03.2026, 10:42 | Сообщение # 3 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Томатный соус
Попробуйте ещё вариант, мне он очень нравится .
В измельчитель положить любую любимую зелень, болгарский перец, чеснок, любимые специи, соль по вкусу ложки три томатной пасты и примерно начинаем с половины стакана воды, измельчаем, пробуем чего не хватает и добавляем также по консистенции, если очень густое добавляем воды но уже не измельчаем а просто смешиваем воду в соус чтобы масса стала однородной. Я бывает когда соус готов добавляю репчатый лук мелко нарезанный.
Тут вкусы у нас разные, так же и продукты, можно сахара чуть-чуть добавить, играйте со вкусами. Это очень вкусно.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Вторник, 31.03.2026, 22:15 | Сообщение # 4 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Соус "Итальяно" для пиццы
свежие помидоры - 4шт
репчатый лук 1-2 шт
чеснок 3-5 зубочков
кетчуп 2 ст.л.
оливковое масло 2-3 ст.л.
орегано 1 ст.л.
сахар 1 ст.л.
лавровый лист 1-2 шт
черный молотый перец
соль - по вкусу
На оливковом масле обжарить лук мелко нарезанный и чеснок, буквально до прозрачности.
Добавить орегано,сахар,соль,перец, кетчуп, лавровый лист, пусть тушиться на медленном огне, примерно минут 20.
Помидоры разрезать пополам, натереть на терке,шкурку выкинуть.
Добавить в сковороду, продолжать тушить,пока соус не загустеет.
В конце убрать лавровый лист.
Помидоры можно зимой заменить томатным соком.
Хочу сказать, что соус не только для пиццы, очень вкусно с любым мясом, колбасками.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
