|
Творожные десерты
|
|
| ГалинаК | Дата: Четверг, 29.01.2026, 19:32 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Творожный десерт "Рафаэлло"
Творог — 250 г
Молоко сгущенное (зависит от влажности творога) — 3-4 ст. л.
Стружка кокосовая (зависит от влажности творога) — 5 ст. л.
Миндаль — 15 шт
В творог влить сгущенное молоко и хорошо размешать.
Добавить постепенно кокосовую стружку - столько, чтобы можно было сформировать шарики.
Миндаль залить кипятком минут на 15 заранее и затем очистить от кожицы.
Из творожной массы сформировать шарик, во внутрь которого положить миндаль, и обвалять в кокосовой стружке.
На 30 минут в холодильник.
Из этого количества получается 13-15 штук. По желанию в творожную массу можно добавить кукурузные измельченные хлопья.
Приятного аппетита!
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Среда, 04.02.2026, 22:44 | Сообщение # 2 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Творожный десерт с малиной и киви
- Киви — 4 шт
- Сливки — 250 г
- Творог (мягкий) — 250 г
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахарная пудра — 2 ч. л.
- Малина (у меня замороженная) — 200 г
- Сахар тростниковый — 3 ст. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Киви почистить и на блендере перемолоть на кашу. Поставить в холодильник.
Творог смешать с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Взбить сливки. Лопаткой вмешать взбитые сливки к творогу. Поставить в холодильник.
Малину и сахар поставить на огонь. Довести до кипения.
Перетереть ягоды через сито. Малиновый соус влить назад в кастрюлю
Размешать крахмал в воде и потихоньку добавить в малиновую смесь. Варить до загустения. Поставить остывать.
В подготовленные бокалы раскладываем киви на дно.
Наполним кондитерский мешочек творожным кремом. Выкладываем на слой киви. Разровнять.
Выкладываем третий малиновый слой.
Поставить в холодильник минимально на 2 часа.
Приятного аппетита!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Среда, 04.02.2026, 22:44 | Сообщение # 3 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Творожный десерт.
Белый слой:
Творог 200 гр.
Сахар 70 гр.
Вода 100 мл.
Желатин 10 гр.
Творог и сахар пробить блендером. Желатин залить водой комнатной температуры, дать набухнуть. Затем в микроволновке распустить желатин, не доводить до кипения. Перемешать дать немного остыть. Подготовленный желатин вылить в творожную массу и пробить всё блендером до однородной массы. Разлить по формам и убрать в холодильник.
Цветной слой. Любое желе из пакетиков, подготовить по описанию на пакете, как только творожный слой застынет залить холодное цветное желе. Убрать в холодильник до полного застывания.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Понедельник, 23.03.2026, 01:07 | Сообщение # 4 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| ЛЬВОВСКИЙ СЫРНИК-с изюмом и вяленой вишней. от Оли Прохоровой
 
Форма 23*11 см
(либо круглая 20-22 см)
Ингредиенты:
800 г творога/творожного сыра
4 средних яйца
160 г сахара, щеп. соли
Ваниль, цедра (по жел.)
80 г жирной сметаны/сливок
80 г сливочного масла
20 г крахмала (муки/манки)
140 г изюма/клюквы и тд
80 г шоколада
40 г сливочного масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:В миску выкладываем творог,яйца,сахар,соль,ванилин,сметану,растопленное сливочное масло.Все продукты пробиваем погружным блендером до однородного состояния.В творожную массу добавить промытый и обсушенный изюм и вяленую вишню.Я ещё добавила цедру с двух мандарин.Добавить крахмал и хорошо всё перемешать.Творожную массу выкладываем в форму и выпекаем в разогретой духовке при 160 градусов один час.После приготовления сырник оставить в форме .После того как сырник остынет вынуть из формы и убрать в холодильник.Когда сырник хорошо охладился покрыть сверху растопленным шоколадом.Шоколад+ сливочное масло растопить в микроволновке.Перемешать и нанести на охлажденный сырник.Сырник получился очень нежный и вкусный.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Понедельник, 23.03.2026, 01:25 | Сообщение # 5 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Глазированные сырки. от Оли Прохоровой
 
400 гр. творога 50 гр. сахарной пудры ванильный сахар по вкусу ванилин по вкусу 40 гр. мягкого сливочного масла. Глазурь: 160 гр. шоколада 30 гр. растительного масла
Начнём с шоколада: шоколад на ломать на кусочки поместить в ёмкость и растопить шоколад на водяной бане или микроволновке.В растопленный шоколад добавить подсолнечное масло и перемешать до гладкой , однородной ,жидкой глазури.Силиконовой кисточкой наносим глазурь внутри силиконовых формочек для кексов.Распределяем равномерно тонким слоем по стенкам и дну формочек.Убираем формочки в морозилку на 10 минут.Подготовим начинку: творог, мягкое сливочное масло, сахарную пудру ( регулируйте по сладости которую хотите получить),ванилин с помощью погружного блендера хорошо пробиваем до однородной массы.Через 10 минут достаем формочки и снова покрываем вторым слоем шоколада.Это нужно для того,чтобы глазурь была равномерной и плотной.Убрать в холод на 3 минуты.Формочки с шоколадной глазурью готовы.Для удобства творожную массу перекладываем в кондитерский мешок и заполняем формочки. Заполненные формочки заливаем сверху равномерно шоколадной глазурью и отправляем в морозилку на один час.После достаем формочки извлекаем сырки и НАСЛАЖДАЕМСЯ любимым десертом- нежная начинка и хрустящая шоколадная глазурь!
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
