| ГалинаК | Дата: Четверг, 29.01.2026, 19:33 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Шоколадные конфеты с вафлями
черный шоколад 200г
вафельный лист 1 шт
сгущенка 5-6 ч.л.
джем любой с кислинкой
Растопить на водяной бане шоколад.
Для этого закипятить воду, снять с огня, и поставить в воду емкость с шоколадом
Дать постоять минут 7-10.
Затем чайной ложкой перемешиваем, до полной растопки шоколада.
Затем смазываем шоколадом силиконовые формочки внутри по всем стенкам.
Ставим в морозильную камеру на 5 минут.
Тем временем готовим начинку
Вафельный лист, раскрошить, добавить в него сгущенку и перемешать в однородную массу.
Через 5 минут достать из морозилки заготовки, и уложить начинку, поплотнее.
Для кислинки в каждую конфету положить по пол чайной ложки кисленького джема, я взяла смородиновый.
Затем заливаем сверху конфеты растопленным, оставшимся шоколадом. Горячим ножом разравнимаем.
На 7-10 минут в морозилку.
Достаем форму из морозилки, тянем ее в разные стороны и выворачиваем каждую конфету "на изнанку"
Получилось 12 больших конфет.
Приятного чаепития
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Суббота, 07.02.2026, 23:39 | Сообщение # 2 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Трюфель с вишней
Делаем домашние,вкусные конфетки.Тем более это совсем не сложно.
300 г шоколада с 80% масла какао (минимум 70%)
85 г сливочного масла
120 мл сушеной вишни
50 мл сахарной пудры
40 + 60 мл рома или коньяка
1/2 ч. л. перца чили в порошке
какао-порошок
Вишня - мои летние заготовки,где-то завалены в морозилке,так я отцедила варенье на ночь в дуршлаге,поставив еще сверху груз. Жидкость вся ушла. Утром добавила коньяк,перемешала,оставила на два часа.Затем я ее нарезала ножом.
Шоколад,целые плитки,не разворачивая, хорошо побить об край стола,чтоб он внутри побился на кусочки.
Заливаем 60 мл коньяка, добавляем масло, ставим на водяную баню.
Помешивая, ждем полного растворения.
Снимаем с огня, добавляем сах. пудру, перец, вишню без жидкости,
хорошо перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 3 часа (лучше - на ночь).
Руками, чуть смазанными растительным маслом, формируем конфеты трюфельной формы,
Работать нужно быстро, масса тает и прилипает к рукам.
Я делала по 6 шт. взвешивала на весах по 15гр.
Остальное в холодильнике стояло.
Готовые укладываем в красивую коробочку из под конфет.
 
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
