|
Желейные рецепты
|
|
| ГалинаК | Дата: Четверг, 29.01.2026, 19:35 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Йогуртовое желе
йогурт любой 450мл
желатин 25г
сахар 120
мармелад
прозрачное желе для заливки торта
Желатин залить 150мл теплой воды, дать набухнуть, распустить его, я это делаю в СВЧ.
Йогурт взбить с сахаром до исчезновения кристаллов сахара, влить желатин, перемешать и разлить по формочкам для кексиков.
Поставить формочки в холодильник на час. Затем выложить сверху мармелад или любые фрукты.
Прозрачное желе для заливки торта приготовить, как указано на упаковке, дать немного остыть, и залить сверху мармелад, еще поставить в холодильник.
Через минут 15 десерт будет готов.
приятно аппетита
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Суббота, 07.02.2026, 22:35 | Сообщение # 2 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Желе миннеоловое
3 пакетика желе апельсинового
3 шт миннеолы (мандаринов или апельсинов)
1-2 ст.л. сахара
С миннеолы снять цедру в виде стружки. Стружку промыть хорошо в холодной воде, всыпать сахар и налить 100мл воды, проварить на маленьком огне.
В приготовленную форму выложить на дно стружку.
Миннеолу очистить, разобрать на дольки и уложить в форму. Желе развести , взяв половину указанной нормы воды.
Желе можно взять лимонное, ананасовое, яблочное, виноградное, т.е. прозрачное, чтобы видны были дольки сквозь него.
Влить желатин в форму, осторожно, чтобы дольки не упали и поставить в холод.
Наслаждайтесь вкусным желе.
Если кто-то не знает что за фрукт.
Миннеола — разновидность оранжевых мандаринов, полученная гибридизацией с мандарина и грейпфрута. Также известна под названием «танжерин».
Имеет грушеобразную форму и красновато-оранжевый оттенок. На вкус отличается от мандарина и апельсина. Наиболее удобны при очистке и еде руками. Хорошие миннеолы твердые или слегка мягковатые, тяжелые для своего размера, с неровной поверхностью, но без глубоких выемок, а также имеют оранжевый цвет. Свежие миннеолы могут использоваться в салатах, десертах и главных блюдах.
Содержит большое количество фолиевой кислоты. По содержанию фолиевой кислоты миннеола рекордсмен среди фруктов. Фолиевая кислота - главный женский витамин. Очень важна фолиевая кислота для женщин в момент зачатия ребенка и во время беременности. Фолиевая кислота предотвращает развитие врожденных пороков у ребенка. Также фолиевая кислота необходима для профилактики рака, она сохраняет эластичность и молодость сосудов.
Выращивают миннеолу в Израиле и во Флориде.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Суббота, 07.02.2026, 22:50 | Сообщение # 3 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Желе из каркаде
2 ст.л. чая каркаде
2 стакана кипятка
15г желатина
сахар 4 ст.л.
любые фрукты
Чай залить 1 стаканом кипятка, отставить
Желатин залить вторым стаканом, но уже теплой водой, через 10 минут распустить его в СВЧ.
Чай процедить, добавить сахар, желатин, перемешать.
На дно креманок выложить фрукты ( у меня на данный момент малина и абрикосы замороженные), разлить чай сверху и поставить в холодильник, чтоб застыло.
Приятного наслаждения
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Суббота, 07.02.2026, 23:49 | Сообщение # 4 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Молочное желе
На 6 порций по 125 мл
500 мл молока
15г желатина
100г сахара
1 пакетик ванильного сахара
6 коробочек кардамона
цедра одного лимона
В 50-ти мл молока растворить желатин.
В другую кастрюльку налить оставшееся молоко, добавить сахар, ванильный сахар, кардамон и цедру.
Довести до кипения, сахар должен полностью раствориться. Снять с огня, добавить распущенный желатин и размешать.
Оставить минут на 15-20. Затем через мелкое сито перелить молочную смесь в формочки. Поставить в холодильник на 2 часа.
Подавать с ягодами
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Суббота, 07.02.2026, 23:49 | Сообщение # 5 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Десерт "Восторг"
Сметана (у меня было 650мл.) Печенье крекер 350гр.
Кокосовая стружка 2 ст.лож
Шоколад пол плитки
Желатин 30 гр.
Сахар 1 ст.
ванилька 1 пакетик
150 мл.тёплой воды Желатин развести в тёплой воде, и дать разбухнуть минут 30. Затем его прогреть на огне до полного растворения. Охладить. Сметану взбить с сахаром и ванилькой. Шоколад измельчить на маленькие кусочки. В сметану добавить шоколад, стружку и желатин, перемешать. В форму ( я использовала желейницу Tupperware) выложить немного сметанной массы, затем слой печенья, опять сметана, печенье и так чередовать пока не используете всю массу. Поставить в холодильник до полного застывания
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Понедельник, 23.03.2026, 01:22 | Сообщение # 6 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| КЛУБНИЧНОЕ СУФЛЕ от Оля Прохорова
Рецепт суфле: ягоды -500 гр,сахар 120гр.,желатин 25 гр.+60 мл.воды.Желатин залить холодной водой и оставить для набухания.Ягоды можно брать любые,свежие или замороженные.Ягоды пробить блендером в пюре.Пюре перелить в небольшую кастрюлю и поставить на огонь.Добавить в пюре сахар .При постоянном помешивании довести пюре до кипения.После снять кастрюлю с огня и добавить набухший желатин.Перемешать до полного растворения желатина.Дальше нам нужно эту массу взбить.Я взбивала планетарным миксером.Ягодная масса должна увеличиться в объёме,стать пышной и густой.После взбивания массу переложить в бокалы,или силиконовую кондитерскую форму и убрать в холодильник для стабилизации массы.Суфле получается нежное воздушное.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Понедельник, 23.03.2026, 01:42 | Сообщение # 7 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Итальянский десерт Панна-Котта сливочная с клубничным соусомот Оля Прохорова
Ингредиенты:
Для панакоты:
сливки 33% — 500 мл;
молоко — 100 мл;
сахар — 60 г;
ванильный экстракт — 1 ч. л. (или стручок ванили);
желатин листовой — 10 г.или 20 гр.простого желатина.
Для соуса:
смесь свежих или замороженных ягод — 150 г;
сахар — 2 ст. л.
Способ приготовления
1. Замочите желатин.
3. Смешайте сливки, молоко, сахар и ваниль. На среднем огне подогрейте, но не кипятите. Снимите с плиты.
3. Отожмите желатин и добавьте в горячую сливочную массу. Мешайте до полного растворения.
4. Процедите смесь через сито и разлейте по формочкам. Остудите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на 4–6 часов.
5. Ягоды и сахар подогрейте на сковороде. Измельчите блендером и остудите.
6. Полейте соусом и подавайте к столу.Сверху Я использовала замороженную клубнику.Сверху посыпала сублимированной клубникой.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Понедельник, 23.03.2026, 01:47 | Сообщение # 8 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Сметанный десерт от Людмилы Демаковой
слова автора рецепта
Девочки, приветствую. Вот вам десерт из магазинной сметаны.
Суфле: 500 гр. сметаны, 1 стакан сахара, 2 ст. л. желатина, 0,5 стакана холодной кипяченой воды. Фрукты какие предпочитаете. Мы брали три яблока.
Приготовление: для начала замачиваем желатин в 0,5 стакана воды. Яблоки почистить и натереть на крупной терке. Сметану взбиваем с сахаром, (сахар должен раствориться) добавляем яблоки, добавляем распущенный желатин, всё хорошо перемешиваем, разливаем по креманкам, или в одну форму и на холод для стабилизации.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Понедельник, 23.03.2026, 02:02 | Сообщение # 9 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| АПЕЛЬСИНОВЫЙ МАРМЕЛАД на агар-агаре. от Оля Прохорова
 
Ингредиенты: 1 килограмм апельсинов,200 гр.сахара,10 гр.агар- агара ( силой 900).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Апельсины хорошо помыть.При помощи соковыжималки выдавить сок из апельсинов.Должно получиться 400-500 мл.сок.В сотейник вылить большую часть сока и добавить сахар.В оставшийся сок добавить агар-агар и оставить на 5-10 минут.По истечении времени , сотейник с соком и сахаром ставим на огонь и доводим до кипения ,помешивая.Как только сок закипит добавляем сок с агаром и снова доводим до кипения и кипятим 3 минуты.Затем снимаем сотейник с плиты и разливаем сироп по формочкам.Даем сиропу застыть и угощаемся вкусным мармеладом.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Понедельник, 23.03.2026, 02:04 | Сообщение # 10 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Мармелад из тыквы от Майи
тыква 500г в очищенном виде,из апельсина выжать сок,разрезав пополам,затем сок выливаем в кастрюльку,добавляем тыкву кусочками,кожуру апельсина(предварительно обдав кипятком),стакан сахара,варим 15-20мин.,чтобы тыква стала мягкой,кожуру апельсина выбрасываем и в эту массу добавляем желатин(желатин замачиваем сразу 40г в холодной,кипячёной воде 150 мл.),пробиваем все блендером,затем в любую форму и в холодильник,по желанию посыпать сахаром с одной стороны,потом перевернуть и снова сахаром,нарезать любыми кусочками или в специальной форме фигурками,приятного аппетита👍❤️
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
