|
Перец
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 30.01.2026, 21:38 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Перец в медовом соусе
Перец болгарский (разноцветный) — 1,5 кг
Чеснок — 5 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Петрушка (небольшой) — 1 пуч.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 100 г
Мед — 1 ст. л.
Уксус (винный, 6%) — 100 мл
Масло растительное (я использую подсолнечное масло IDEAL) — 150 мл
Вода — 1 л
Перец режем на длинные полоски.
Чеснок - тонкими пластинами. Веточки петрушки моем и просушим бумажным полотенцем.
Приготовим маринад: соединяем в кастрюле с толстым дном воду, соль, сахар, мед, лавровый лист и растительное масло.
Варим маринад 3 минуты и опускаем в него перец. Варим еще 7 минут.
Добавляем уксус, чеснок и варим еще 3 минуты.
В стерильные банки выкладываем веточки петрушки и закладываем наш перец, заливая маринадом.
Укупориваем банки и переворачиваем. Оставляем так до полного остывания. Убираем в прохладное место!
Наш перец готов к зиме! Через дней 20 можно его пробовать...
Приятного аппетита!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Воскресенье, 08.02.2026, 01:27 | Сообщение # 2 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Маринованный острый перец
Острый перец, приготовленный таким образом, получается невероятно вкусным, хрустящим и пикантным.
Перец красный жгучий (лучше разного цвета) — 1 кг
Вода — 1,5 л
Уксус (9%) — 130 мл
Соль (крупного помола) — 60 г
Чеснок (крупных) — 12 зуб.
Тмин (растолочь) — 1,5 ч. л.
Перец берём разного цвета, так заготовка будет более красивой. Моем перец, чистим чеснок и стерилизуем банки. На это количество перца нужно 4 банки, емкостью 750 мг.
На дно каждой банки кладём по 3 разрезанных пополам зубчика чеснока.
Перец режем кольцами, чередуя цвета. Если хотите, чтобы заготовка была менее острой - удалите перепонки и семена.
Укладываем перец в банки, утаптываем его, не прилагая особой силы.
Насыпаем тмин в ступку и давим его пестиком, чтобы он стал более ароматным.
Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения, насыпаем соль, тмин и вливаем уксус. Хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
Заливаем перец в банках кипящим рассолом, укупориваем стерильными крышками. Готовые баночки переворачиваем, укутываем одеялом и так оставляем на 3 дня при комнатной температуре. После этого убираем в тёмное место для хранения.
Приятных заготовок
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Суббота, 21.03.2026, 23:43 | Сообщение # 3 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Перец острый в медовом уксусом маринаде. от Светланы
Маринад по 250 мл яблочного и 9% уксуса общий объём 500 мл. 1ч. л - соли, 5ст. л - меда. Чеснок на пластинки, можно базилик сушёный и кориандр семена. Перец можно целый ,можно порезать. Если перец целый то его наколоть.Маринад все хорошо перемешать и залить перец. Баночки лучше маленькие и нас из под икры, широкие. Стоят в квартире в шкафу.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Вторник, 09.06.2026, 18:24 | Сообщение # 4 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Я очень люблю фаршированные перцы, иногда зимой хочется себя побаловать такой вкуснятиной. Раньше перцы всегда замораживала, но в связи с нашими обстоятельствами такие заготовки в морозилке хранить ненадёжно, стало перцы закатывать в банки.
Перцы для фарширования заготовка на зиму.
Рассол: 3 л воды 1,5 стакана уксуса лавровый лист перец горошком 3 столовые ложки соли. Всё это закипятить уксус вливаем в последнюю очередь.
Перцы подготавливаем так как нафарширование, затем бросаем их в кипящий рассол варим 5 минут складываем стерильные банки заливаем этим рассолом закатываем. Банки переворачиваем дном вверх и укутываем оставляем до полного остывания.
Зимой открываю баночку, перцы выкладываю в дуршлаг чтобы стекла вся жидкость, фарширую перцы и дальнейшее приготовление как обычно.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
