| ГалинаК | Дата: Пятница, 30.01.2026, 21:46 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Вешенки маринованные
Грибы ( вешенки, отваренные) — 1 кг
Вода — 500 мл
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус ( 9%, столовый) — 50 мл
Гвоздика — 6 шт
Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Грибы нарезать, выложить в кастрюлю, маленькие целиком. Налить стакан воды. Поставить на огонь, средний нагрев. Помешивая, дать грибам закипеть. Варить 10 минут.
Во время варки добавить лимонную кислоту, сразу же пойдет реакция увеличения выделения пены. Ее необходимо удалять шумовкой, до полного осветления. Отваривать грибы 40 минут. Грибы взвесить.
Приготовить маринад. Вскипятить воду, всыпать соль, сахар, гвоздику. В закипевший рассол выложить 1 кг. отварных грибов. Дать закипеть и проварить еще 5 минут. Влить уксус, перемешать, продолжая кипение, разложить по стерильным банкам, закатав стерильными крышками. Укутать перевернутые банки и остудить полностью.
Выход 1,5 л.. Грибы отлично хранятся в темном, прохладном месте.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
