|
На сковороде
|
|
| ГалинаК | Дата: Четверг, 29.01.2026, 03:29 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Торт "Лакомка" на сковороде
 
банка сгущенки
3 ст.л. муки
1 яйцо
1 ч.л. гашеной соды
крем: его приготовить заранее
0,5л молока
4 ст.л. муки
2 яйца
1, 5 стакана сахара
2 п. ванильного сахара
200г сливочного мягкого масла
Взбить сгущенку с яйцом, не переставая взбивать, добавить муку и соду.
Тесто мягкое, но не прилипает к рукам.
Разделить его на 6-8 частей, смотря какая будет сковорода,
если сковорода большая, торт получится ниже и наоборот.
Раскатывать каждую часть по размеру сковороды,и на сухую выкладывать лепешки.
Печется очень быстро 40-50сек. на среднем огне, перевернуть на другую сторону.
Каждый корж сразу обрезать тарелкой, перетереть обрезки в крошку.
крем:
В сотейнике растереть яйца, сахар, муку и ванильный сахар, добавить полстакана молока, перемешать венчиком до однородности.
Остальное молоко закипятить и частями, размешивая, вылить в сотейник.
Поставить на огонь и не отходя, мешать до загустения. Дать остыть.
Затем взбить миксером и добавить сливочное масло, еще все взбить до пышности.
Промазать каждый корж и бока кремом и обсыпать крошкой.
Крема хватило еще на один торт.
Рецепт нашла на просторах инета. Спасибо автору, сидим часто без света, духовка электрическая, а на газу - в самый раз подходит.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Понедельник, 09.02.2026, 14:19 | Сообщение # 2 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Медовик на сковороде
мука- 2 стакана
мед- 2 ст.л.
сливочное масло- 50г
сахар- 150г
яйцо-2 шт
сода- 1 ч.л.
Перемешать -мёд,сливочное масло,соду.
Яйца взбить с сахаром. Соединить обе смеси.
Поставить на водяную баню на 5 минут,помешивая.
Стол посыпать мукой,выложить тесто.
Разделить на 10-12 частей,скатать в шарики.
Поставить в холод,накрыв пленкой на 30 минут.
Брать по одному шарику,раскатывать тонко.
Печь с двух сторон на сухой сковороде, при самой низкой температуре.
Складывать друг на друга и накрывать влажным полотенцем.
Можно готовить коржи заранее.
Крем любой.
У меня был заварной+ сгущенка
глазурь:
6 ст.л. сахара + 3 ст.л. какао-перемешать.
Добавить 9 ст.л. кипятка-хорошо перемешать.
Довести до кипения. Уварить,помешивая около 5 минут,может и меньше.
Затем добавить 15г сливочного масла,перемешать. Слегка остудить.
Залить торт.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Пятница, 27.03.2026, 15:39 | Сообщение # 3 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [20.01.2026 18:30] Оля Прохорова:
Торт без раскатки коржей.Шоколадный на сковороде.
 
Тесто
Яйца – 4 шт.
Сахар – 90 гр. (3-4 ст.л.)
Ванильный сахар – 10 гр.
Молоко/кефир – 200 гр.
Сливочное масло – 60 гр.
Мука – 140 гр.
Какао порошок – 30 гр. (2 ст.л.)
Сода – 1 ч.л. без горки
Бисквит. Яйца с сахаром и ванильным сахаром взбить в пышную массу, добавить молоко и растопленное, теплое сливочное масло. Перемешать. Просеять сухие ингредиенты. Вылить 2 половника теста на сковородку, смазанную маслом (диаметр 21-23 см), жарить под крышкой на огне чуть выше минимального 70-80 секунд с одной стороны и 10-20 секунд с другой стороны без крышки. Таким образом приготовить 7 коржей. Обрезать коржи с помощью крышки или тарелки.
У меня крем сметана + вареная сгущенка.Сметаны 500 гр, сгущенки 1 баночка.Сметану взбить миксером со сгущенкой до однородной массы.Собираем торт На тарелку выкладываем корж ,ставим разъемное кольцо.На корж выкладываем 3 столовые ложки крема.Продолжаем чередовать,корж , крем.Верхний корж Я залила остатками этого крема добавив в него желатин.5 гр.быстрорастворимого желатина растворить в 50 мл.горячей воды, хорошо всё перемешать до растворения желатина ,добавить 1 ст.ложку крема, перемешать и вылить в оставшейся крем.Вылить крем на верхний корж и убрать в холодильник на 1 час.Спустя время достать торт , снять аккуратно кондитерское кольцо.Бока я обсыпала крошкой от обрезки коржей.Сеточку сверху торта нанесла растопленным шоколадом.Торт получился очень вкусным!
Если в тесто используете молоко ,тогда в тесто надо добавить уксус,чтобы сода загасилась и ещё я добавила 5 гр.разрыхлителя.Тесто наливайте на сковороду так ,как вы печёте блины .По количеству теста ориентируемся на свой половник.Коржи вкусные,не резиновые.Мои уже заценили!
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
