| ГалинаК | Дата: Понедельник, 09.02.2026, 02:59 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Торт "Кукла Барби в голубом"
Приготовим бисквит на 1 корж:
3 яйца,
60г муки,
60г крахмала.
150 сахара,
1 ч.л. ванильного сахара,
1ч.л. без верха разрыхлителя.
3 ст.ложки холодной воды.
Подготовить противень для выпечки, стандартный из духовки. Застелить пергаментом, силиконизированным.
Нагреть духовку до 180С
Отделить белки от желтков. Взбить белки с водой до пены, всыпать сахар и ванильный сахар, взбивать до устойчивой пены.
Добавить в массу желтки, перемешать венчиком или лопаткой. Ввести смешанные сухие смеси - мука, крахмал и разрыхлитель. Осторожно, вмешать снизу вверх.
Вылить тесто на противень и выпекать - 8-10 минут. См по своей духовке, цвет должен быть золотисто-желтый. Коржи остудить.
Эта пропорция на один корж. Я пеку их два, каждый раз тесто замешивать отдельно, ему нельзя стоять.
ДЛЯ КРЕМА:
200г сливок + 50г сгущенного молока
ДЛЯ ПРОПИТКИ:
молоко- 100мл + 1 чл.л сахара или пудры+ щеп.ванилина
Из остывших коржей вырезать круги: от 13см до 5см Каждый круг убавляя на 2см.Затем укладываем по очереди коржи, пропитываем слегка и смазываем кремом. Получилась башня.Теперь ножом или ножницами срезаем лишнее по кругу, округляем юбку как-бы.
Куклу заранее протереть спиртом,завернуть по пояс в пленку. Сверху ножом сделать прокол и вставляем куклу по пояс в юбку. Сглаживаем верхний корж к талии.
Все, теперь опять взбиваем сливки, только подольше /не перевзбить, а то будут сухие/.Отделите немного крема для юбки и окрасьте в голубой цвет. Затем проведите кисточкой снизу вверх.
Просто, без насадки, срежьте кончик мешочка, в полсантиметра и нанесите снизу и до половины юбки полосочки, это будут складки. Отделяем немного белого крема и окрашиваем в розовый цвет. Сначала добавляем краситель по одной капле, хорошо размешивая.
Выкладываем розовый и оставшийся голубой крем в кондитерские мешочки с насадками "звездочка" самые маленькие, выдавливаем в разнобой цветочки. Теперь добавляем еще по капле красителя, в этот же крем, прямо в мешочки, перемешиваем и продолжаем выдавливать, пока у вас не получится полное украшение юбки, как на фото.
На талии сделайте волну из белого крема,насадкой для розы и украсьте сверху, захватывая верх куклы.Наполните мешочек белым кремом, срежьте маленький кончик и сделайте капли.
Кажется все , если будут вопросы,задавайте 
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
