| ГалинаК | Дата: Понедельник, 09.02.2026, 03:58 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Творожный торт с персиками
бисквит:
3 яйца
150 г сахара
140 г муки
ванилин
творожный крем:
500 творога
80г сахарной пудры
4 яйца
100г сахара
ванилин
щепотка соли
25г желатина
банка 820г персиков
апельсиновое желе -2 пачки
Для бисквита: отделить яйца на белки и желтки.
Белки начинать взбивать со щепоткой соли и в процессе, добавлять по ложке сахара и взбить до стойкой пены.
Затем добавить ванилин и по одному желтки,продолжая взбивать.
Добавлять муку частями и перейти перемешивать снизу вверх лопаточкой.
Дно формы проложить промасленной бумагой,бока смазывать не нужно.
Масло мешает подниматься бисквиту.
Выложить тесто,разровнять и поставить в нагретую духовку 190°C на 20-25 минут.
Осторожно,духовкой не хлопать,не открывать. На кухне не стучать,громко не разговаривать.
Готовый бисквит перевернуть на решетку,дать полностью остыть.
Банку с персиками открыть,отцедить на дуршлаг.
Нарезать на украшение несколько половинок персиков дольками,остальные порезать кусочками.
Взять 100мл сока и залить желатин. Пусть набухнет.
Затем распустить,слегка остудить.
Готовим творожный крем-начинку:
Творог протереть через сито.
Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки взбить с сахарной пудрой до побеления.
Смешать пару ст.л. с желатином, а затем все вернуть в желтковую массу. Перемешать.
Теперь сюда же добавляем творог,ванилин.
Добавить персики, нарезанные кусочками,перемешать
Белки взбить со щепоткой соли и 100г сахара до пышных пиков.
В два-три приёма соединить с желтково-творожной массой.
Перемешивать лопаточкой снизу вверх.
Форму, в которой выпекали бисквит,застелить пищевой плёнкой.
Выложить на дно бисквит. Проколоть его вилкой и полить соком от персиков.
Выложить сверху крем, разровнять, разложить дольки персиков-украшение.
Поставить в холодильник на два-три часа.
Залить апельсиное желе теплой водой. Воды взять в два раза меньше, чем указано на упаковке.
У меня осталось еще немного сока от персиков, я его вылила сюда же.
Когда желатин распуститься полностью,можно его еще чуть подогреть в СВЧ для быстроты.
Теплым,не горячим залить сверху творожный крем с персиками и поставить опять в холодильник,чтоб застыло.
Затем взявшись за пленку,вынуть тортик на блюдо.
И вкусный,тающий во рту торт готов.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Понедельник, 09.02.2026, 11:53 | Сообщение # 2 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Торт "Творожный сюрприз"
 
для одного коржа:
100г муки
3 яйца
100г сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя
для творожного крема:
500 г творога
250 сливок 10%
100г сахара
2 желтка
желатин- 20г
100мл сиропа из компота
ванильный сахар
абрикосы из компота
желе из красной смородины
для лимонно-сливочного крема:
150 сливочного масла
150 сахарной пудры
цедра 1 лимона
чуть лимонного сока
для пропитки
сироп из абрикосов
несколько капель ромовой эссенции
100г песочного печенья для посыпки
Приготовить творожный крем:
Желатин замочить в теплом сиропе. Отставить,затем распустить в микроволновке или водяной бане.
Желтки растереть с сахаром,ванильным сахаром, добавить протертый творог,перемешать. Ввести взбитые сливки,перемешать.
Отставить.
Испечь два коржа, яйца взбить с сахаром до бела, и ввести муку с разрыхлителем.
Тесто выложить в форму с пергаментом, выпекать в духовке 19°C 15 минут. Остудить.
Форму застелить пленкой, положить на дно корж, пропитать его пропиткой, затем смазать густым смородиновым желе.
В крем вылить распущенный желатин,перемешать и выложить сверху желе.
Абрикосы нарезать кусочками и вдавить в крем
Накрыть вторым коржом,тоже пропитанным сиропом.
Поставить в холодильник на пару часов.
Приготовить крем для украшения:
Сливочное масло взбить с сахарной пудрой,цедрой и добавить немного лимонного сока.
Смазать торт по бокам и сверху.
Печенье раскатать скалкой в порошок,обсыпать бока торта.
Украсить по усмотрению.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
