| ГалинаК | Дата: Понедельник, 09.02.2026, 21:29 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Пирожное "Трубочки с кремом"
 
для теста:
350 г сливочного маргарина,
2 стакана муки с верхом,
1 яйцо,
1 столовая ложка уксуса,
1/2 чайной ложки соли,
1 стакан холодной кипяченой воды.
На стол просеять муку. Маргарин заранее положить в морозилку и натереть прямо на муку на крупной терке. Перетереть руками в крошку.
В стакан разбить яйцо, добавить соль, уксус и воду, хорошо все разболтать и вливать все это в муку с маргарином, замешивая тесто.
Собрать тесто в кучу, подсыпая муку, до образования эластичного теста, разделить на 2-4 части, для дальнейшего удобства раскатывания и поставить на час в холодильник на час. Вот такой разрез получился.
Затем брать по одному шарику и раскатывать толщиной 3мм.
Нарезать на полосочки по 2 см шириной.
Накрутить на металлические трубочки.
Разложить на противень и поставить в нагретую духовку.
Запекать до золотистого цвета, примерно минут 10-15 при 200С. Следить.
Сразу после выпечки снять готовые испеченные трубочки с металлических.
Начинить трубочки кремом из кулинарного мешочка. Раскрошить одну трубочку и посыпать сверху на крем. Крем я делала заварной белковый
Приятного аппетита!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Четверг, 26.03.2026, 22:16 | Сообщение # 2 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [21.01.2026 10:41] Елена:
Пирожное "Корзиночки".
Сах. пудра-130г, сл. масло - 200 г, желтки-3 (белки в крем), соль - щепотка, ванилин, мука-300 (смотреть по тесту), разрыхлитель-1 ч л. Масло комн. температуры смешать хорошенько с сах пудрой и добавлять по одному три желтка. Затем остальные ингредиенты добавить и замесить песочное тесто. Убрать в холод на 15-30 минут. В форму кладу по 45 г теста, скатанное в шарик и распределяю.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
