| Эмма | Дата: Воскресенье, 15.02.2026, 22:49 | Сообщение # 1 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Меренговый торт на альбумине
 
Альбумин 25 гр.
Вода 180 гр.
Сахар 240 гр.
Крахмал кукурузный 30 гр.
Ванилька, щепотка соли.
Альбумин соединить с водой комнатной температуры, дать постоять 20 мин. Затем начинаем взбивать, добавить щепотку соли, ванильный сахар или ванилин. Взбиваем и порциями добавляем сахар. Когда масса взобьётся до стойкой меренги всыпать крахмал и осторожно вмешать ложкой. Разогреть духовку до 140°. Противень застелить селиконизированный пергаментом. Меренги выложить в кондитерский мешок отрезать кончик и выдавить на пергамент всю меренги в виде прямоугольнике. Выпекаем не открывая духовки 25-30 мин. Дать кожу остыть, разрезать на три прямоугольных пласта, смазать любым кремом и украсить по желанию.
У меня крем взбитые сливки со сгущёнкой, по вкусу добавила сахарную пудру, ещё на крем немного джема .
Вот такие коржи получаются.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Пятница, 27.03.2026, 16:30 | Сообщение # 2 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Ну вот я его разрезала, вкусно очень, мне больше напоминает мороженое чем торт
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
