| ГалинаК | Дата: Четверг, 29.01.2026, 21:04 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| .
|
| |
|
|
| Emma | Дата: Суббота, 28.03.2026, 12:42 | Сообщение # 2 |
 Опытный повар
Группа: Админ
Сообщений: 776
Статус: Скоро приду
| Ароматный яблочный пирог
ароматный яблочный пирог На 20 порций
Политый густым карамельным соусом
Время подготовки:20 мин
Время приготовления: 45 мин
Ингредиенты:
Для теста. 6 яиц
60 г сахара
250 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
4 ст. л. лимонного сока
250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
Для начинки и соуса. 4 крупных зеленых яблока
4 ст. л. сахара
Приготовление:
Нагреть духовку до 180°С. Противень застелить бумагой для выпекания или тщательно смазать маслом и густо посыпать панировочными сухарями. Отделить белки от желтков и взбить с помощью миксера, всыпая струйкой сахар. Растереть сливочное масло, сахарную пудру и желтки, постепенно добавляя лимонный сок. Муку смешать с разрыхлителем и подмешать к сливочно-желтковой массе. Ввести взбитый белок, осторожно размешав его в тесте веничком. Тесто выложить на противень и разровнять.
Яблоки очистить, нарезать очень тонкими ломтиками. Уложить на тесто в виде черепицы и выпекать 20-25 мин. Достать пирог из духовки и полностью остудить на решетке.
Для приготовления карамельного соуса расплавить сахар в сковороде с антипригарным покрытием. Перемешать сахар лишь после того, как по краям он начнет плавиться. Затем мешать медленно, но беспрерывно. Как только сахар полностью расплавится, разом влить в сковороду 4 ст. л. воды и интенсивно перемешать. Полить соусом пирог.
|
| |
|
|
