| Эмма | Дата: Четверг, 29.01.2026, 22:20 | Сообщение # 1 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
|
Соус к мантам с уксусом «Сибирский»Что понадобится:холодная кипячёная вода – 100 мл,столовый уксус 9% – 2 столовые ложки,перец чёрный молотый.А сами манты к такому соусу подаются со свежим натуральным сливочным маслом.
Как готовить:Вылить 100 мл воды в пиалу.Развести две большие ложки уксуса. Всё хорошо перемешать.Добавить для улучшения вкуса чёрный молотый перец – на свой вкус.Каждый мант перед тем, как отправить его в рот, надо обязательно обмакнуть вот в такой необычный, но невероятно освежающий уксус. И уже после отправлять в рот.
Алма-атинский сантан – самый чесночный Не знаете, чем удивить своих гостей и знакомых, которых пригласили отведать домашние манты? Обязательно приготовьте вот этот простой и вкусный соус. Поверьте, и вы, и все ваши знакомые и семья будут в полном восторге!
Что понадобится:масло растительное – 150 грамм,чеснок – 8 зубчиков,томатная паста – столовая ложка,перец красный молотый – столовая ложка.Особенно понравится этот вариант тем, кто просто не представляет свою жизнь без чесночка.
Как готовить:Масло перелить в ковшик и поставить на плиту нагреваться.Пока это происходит, в небольшую сковородочку всыпать красный молотый перец, томатную пасту и добавить измельчённый чесночок. Всё хорошо перемешать.Всё залить раскалённым растительным маслом и перемешать. Обязательно дайте настояться.Когда будете подавать манты, можете соус подать отдельно, а можете смазать каждый из них вот таким вот кулинарным изыском. Гости, а особенно мужчины, окажутся вам благодарны от души! Этот соус идеален для мантов с тыквой.
Кыргызский соус для мант на бульоне
Хотите попробовать настоящую экзотику? Тогда этот соус к мантам создан специально для вас! Ароматный, бодрящий и идеально подходящий к мантам – так почему бы не выбрать именно этот вариант?Что понадобится:300 мл готового бульона,пара луковиц,3 зубчика чеснока,100 мл натурального томатного сока (домашнего),пара листиков лаврушки,красный молотый перец,чёрный молотый перец,укроп сухой или свежий,2 столовые ложки 9% уксуса,50 г топлёного сливочного масла.Несмотря на то, что список ингредиентов довольно внушительный, готовится этот соус очень просто и быстро.
Как готовить:Бульон вылить в кастрюлю. Добавить 2 луковицы, которые надо порезать мелко.После положить чеснок, который надо только очистить и разрезать на две половинки.Влить сюда же томатный сок и бросить листики лаврушки.Довести до кипения и дать покипеть 20 – 25 минут без крышки.Снять с огня, всыпать красный и чёрный перец, укроп.Накрыть крышкой и дать настояться примерно час. Затем процедить.В процеженный практически готовый соус влить уксус и выложить топлёное сливочное масло.Такой соус подходит для всех видов мантов без исключения – попробуйте!
Сметанный с чесноком (Белый соус) – нежный и ароматный
Чтобы этот соус на самом деле оказался таким, каким надо, необходимо выполнить два важных условия. Первое – это самая жирная, желательно, деревенская сметана. Второе – зелень самая свежая, только с грядочки.
Что понадобится:чеснок – 4 зубчика,зелёный лук,свежая петрушка,специи (хмели-сунели) – столовая ложка,500 грамм сметаны,соль,перец чёрный молотый – по вкусу.Готовится этот соус очень просто. к тому же с ним не только манты, но и даже самые сухие сухари покажутся божественно вкусными.
Как готовить:Чеснок почистить и порезать его мелко, но не превращать в кашу.Переложить чеснок в кастрюльку. Добавить туда же мелко порубленную зелень – лук и петрушку. Всё посыпать специями (идеально подойдут хмели-сунели), но если вам нравится что-то другое, то выбирайте на свой вкус.Выложить ко всем компонентам сметану и всё тщательно перемешать. Не забудьте посолить и поперчить, и снова помешать.Готовый соус убрать в холодильник примерно на 30 минут и подавать к столу к горячим мантам.
Томатный соус к мантам «Идеальный»
Если вы предпочитаете соус на основе томатов, то этот вариант вам точно придётся по душе – обязательно попробуйте!
Что понадобится:помидоры – 2 штуки,сладкий болгарский перец,кинза,петрушка,чеснок – 3 зубчика,чёрный молотый перец,красный молотый перец,сок лимона.Готовится этот вариант соуса на основе свежих томатов.
Как готовить:Томаты помыть и мелко порезать. То же самое сделать со сладким красным перцем.Кинзу и петрушку мелко порубить и добавить в остальным овощам.Чеснок почистить и мелко порезать. Добавить в общую миску. Всыпать черный и красный молотый острый перец.Перемешать.Если получилось слишком густо, разведите соус томатной пастой или томатным натуральным соком.А для выраженности вкуса обязательно капните немного лимонного сока, только натурального.
Самый острый соус для мантов зажарка
Если вам нравится на самом деле острый соус, который бы идеально сочетался с мясом, то этот вариант предназначен специально для вас.
Что понадобится:сладкий болгарский перец – 1 штука,острый стручковый перец – 1 штука,чеснок – 4 зубчика,помидоры – 2 штуки,масло подсолнечное – для обжаривания,укроп,петрушка,соль,уксус 9% – столовая ложка.Для того, чтобы соус получился однородным, мы будем использовать мясорубку или блендер. Кому как нравится.
Как готовить:Перец помыть, очистить от семян, пропустить через мясорубку.Чеснок почистить и также пропустить через мясорубку.Масло вылить на сковороду, нагреть и выложить в него порезанные помидоры.Положить туда же смесь из наших перцев и чеснока, добавить измельчённые укроп и петрушку. Обжаривать, помешивая, примерно 5 минут.Перед тем, как огонь выключить, не забудьте обязательно посолить и влить уксус.
Узбекский соус для мантов кисломолочный
Хотите на самом деле удивить своих гостей? Приготовьте вот такой вот вкусный и оригинальный соус на основе кисломолочных продуктов.Для его приготовления нам понадобится что угодно – кефир, йогурт, катык, простокваша, айран. Добавить сюда рубленный чеснок и зелень (укроп, петрушку). Посолить, присыпать чёрным молотым перцем и всё перемешать.Наш соус для мантов готов!
|
| |
|
|
| Emma | Дата: Суббота, 28.03.2026, 12:16 | Сообщение # 2 |
 Опытный повар
Группа: Админ
Сообщений: 776
Статус: Скоро приду
| Быстрый соус вместо майонеза без масла и сырых яиц
2 варианта. Соусы готовятся за 10 минут. Прекрасно подходят к салатам из свежих или вареных овощей и к мясным салатам. В составе нет сырых яиц и растительного масла, но по вкусу они похожи на классический майонез (плюс меньше калорий). Потребуется несколько простых продуктов. Готовятся они одинаково, отличаются основой.
Соус из мягкого творога
У вареных куриных яиц (3 шт., С) отделяем желтки от белков. Желтки разминаем вилкой в миске.В желтки выкладываем мягкий творог (170 г, у меня 5,5%) и солим. Такой творог имеет однородную консистенцию и он густой.Быстро взбиваем погружным блендером.Добавляем не очень острую горчицу (1 ч. л.). Для разнообразия соус можно дополнять разной измельченной зеленью и чесноком.Еще раз взбиваем и получаем очень вкусный соус. Выход 220 г.Называю его майонезный соус, так как по виду, консистенции и вкусу он похож на классический майонез, но в нем меньше калорий. У него есть легкая кислинка, которая дает изюминку этому соусу. Он прекрасно сочетается и со свежими, и с отварными овощами в салатах.Очень вкусными получаются с ним и мясные салаты.
Соус из сметаны
Как и в первом варианте, у вареных куриных яиц (4 шт.) отделяем белки от желтков. Желтки выкладываем в миску и тщательно разминаем вилкой.Добавляем сметану (5 ст. л.). Использую сметану жирностью 20%, соус с ней получается не очень густой.Желтки со сметаной хорошо перемешиваем. В этом варианте для приготовления не используем погружной блендер, иначе соус получится жидкий (проверяла).Добавляем сладкую горчицу (2 ч. л.), соль (1 щепотка) и сок лимона (1 ч. л.). Лимонный сок добавит больше кислинки, она будет приятной.Еще раз хорошо перемешиваем ложкой и получаем не очень густой и вкусный соус. Если его оставить в холодильнике на 1 час, то он становится гуще. Выход 250 г.Используем соус, как и в первом варианте, для приготовления салатов.Быстро и вкусно!
|
| |
|
|
