| Эмма | Дата: Четверг, 26.03.2026, 00:41 | Сообщение # 1 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [13.01.2026 12:05] Наталья Дроздова:
КРЕКЕР со злаками
500г муки
2ч.ложки разрыхлителя
2ч.ложки с горкой сахар
4ч.ложки (без горки) соль
8 со. ложек семян ( лён, кунжут, мак)
259 мл молока
12ст.ложек растительного масла
Смешать все сухие ингредиенты. Влить жидкость с маслом . Замесить крутое тесто. Оно очень эластичное не липнет к рукам
Убрать в холодильник минут на 20
Делить на удобные порции. Например на 4 части
Раскатать пласт тонко, 2-3мм. Нарезать на квадратики
Выпекать при t200° 15-20минут
——————————-
Примечание
Соль лучше брать не мелкого помола, чтобы в печенье чувствовались кристаллики. На первый раз лучше не доложить соли. Потом отрегулируете по своему вкусу .
Мука . Я миксовал в разных вариантах. Вкусно 50/50с цельно зерновой.
Если будете добавлять ржаную муку, советую добавить кориандр и чуть жидкого солода. Будут а-ля бородинские крекеры
Можно часть муки заменить молотым Геркулесом.
Молоко можно 50/50 с водой. Можно просто воду, будет постный вариант
Чем зажаристее крекер, тем он суше и более рассыпчатый .
Совет
Раскатывайте сразу на силиконизированной бумаге или антипригарном коврике. Режьте тесто ножом для пиццы и переносите на этом коврике на противень!
Тем самым вы сократите телодвижения с перекладыванием заготовок печенья со стола на противень 🙃
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
