|
Блины
|
|
| ГалинаК | Дата: Среда, 04.02.2026, 01:07 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Ажурные блины с соусом
Необычные ажурные блинчики, которые можно подавать к праздничному столу вместо хлеба и удивить своих гостей. Красивые, оригинальные и очень вкусные. Едят, окуная в любой соус. Блины при жарке получаются хрустящие, но через минуту размягчаются и легко складываются.
Блины
Молоко — 500 мл
Дрожжи (ТМ САФ -МОМЕНТ сухие быстродействующие) — 6 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная — 240 г
Куркума — 0,5 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Соус
Сметана (20%) — 200 г
Мандарин — 100 г
Чеснок (по вкусу) — 4 зуб.
Кетчуп — 1 ст. л.
Перец чили
Соль
Просеять муку в миску, добавить соль, сахар, сухие дрожжи
быстродействующие, куркуму, перемешать тщательно венчиком.
Соединить теплое молоко с яйцами, перемешать венчиком.
Влить сначала половину жидкой смеси в сухую, перемешать венчиком, чтоб не было комочков. Затем влить вторую часть жидкой смеси и еще все хорошо перемешать. Процедить тесто через мелкое сито, затянуть миску пленкой и поставить в тепло на 30 минут.
Готовое тесто перемешать, вылить в бутылочку, а в пробке сделать три маленьких прокола.
Сковороду нагреть, смазать кисточкой маслом и выливать тесто из бутылочки, создавая узоры. Огонь маленький, блины сильно не зажаривать, пекутся быстро с двух сторон. Как только схватится верх, сразу перевернуть на другую сторону, буквально на 5 секунд.
Дать блину полежать с минуту на тарелке и свернуть его с двух сторон, сначала к центру, а затем в рулетик.
Получились вот такие ажурные блинчики.
Приготовить соус: соединить все ингредиенты и пробить блендером.
Подавать ажурные блинчики с соусом.
Приятного аппетита!!!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Понедельник, 23.03.2026, 23:40 | Сообщение # 2 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [17.01.2026 13:00] Оля Прохорова:
Блины на молоке с сыром и укропом
 
Сыр - 150 Грамм
Молоко - 300 Миллилитров
Яйцо - 2 Штуки
Мука - 200-250 Грамм
Укроп - 2-3 Ст. ложек
Соль - 1 Щепотка
Разрыхлитель - 1 Щепотка
Сахар - 1 Щепотка
Растительное масло - 2-3 Ст. ложек
В миску разбить яйца,добавить соль,сахар и слегка взбить венчиком.Затем добавить молоко, перемешать.Добавить муку с разрыхлителем и хорошо выместить до однородной консистенции.Добавить в тесто натёртый на средней тёрке твердый сыр и измельчённую зелень укропа , перемешать.В конце добавить растительное масло и снова хорошо перемешать.Оставить тесто на 10-15 минут .Жарить блины на разогретой сковороде,с двух сторон ,до румяности.Можно подавать такие блины со сметаной,в которую добавить измельчённый чеснок.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Понедельник, 23.03.2026, 23:56 | Сообщение # 3 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [24.01.2026 19:35] Оля Прохорова:
Блины ,, Идеальные,,
6 яиц
1 л молока
80- 100 гр сахара по желанию
120 мл масла раст
350 гр муки
Щепотка соли.
В кастрюлю разбиваем яйца,добавляем,соль,сахар и взбиваем миксером не долго.Затем добавить молоко комнатный температуры и снова взбить.Добавить просеянную муку ,взбить до однородного состояния.В конце добавить подсолнечное масло и перемешать.Оставить тесто отдыхать на 30 минут.Далее жарим блины как обычно.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Вторник, 24.03.2026, 00:09 | Сообщение # 4 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [04.02.2026 9:20] Людмила Демакова:
Ловите мой рецепт блинов на кефире или простокваше, может кому и понравится.
😊
0,5 литра кефира подогреть + 2 ст. л. сахара. песок+соль по вкусу +2 яйца - всё перемешать, добавить 2 стакана муки, снова всё перемешать. Затем 1 стакан воды вскипятить, добавить в него 1 ч. л. соды без горки и вылить в тесто, быстро перемешать.
Дать тесту отдохнуть минут 15, добавить масла растительного и печь блинчики.
Это рецепт тонких блинов.
Да, и ещё, чем больше кипятка нальёте, тем тоньше будут блины, но мне нравится именно такой состав.
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Вторник, 24.03.2026, 22:31 | Сообщение # 5 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [16.02.2026 21:01] 22902 Ольга:
Сливочные блинчики 🥞
Ингредиенты 📌
500 мл. молока
200 - 250 гр. муки
2 яйца
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. сахара
50 гр. сливочного масла
Для начинки:
300 гр. ягод
6 ст.л. сахара
1 ст. л. кукурузного крахмала
300 мл. сливок жирность не менее 33%
3 ст.л. сахара или сахарной пудры
Всем приятного аппетита
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Вторник, 24.03.2026, 22:34 | Сообщение # 6 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [17.02.2026 18:28] Майя Лагутина:
Пышные блины.
В 500мл теплого молока добавляем 1 яйцо,1-2ч.л.сахара,0,5ч.л.соли,4ст.л.манки,1ст.л. быстродействующих дрожжей,1ст.л. растительного масла,250г.муки,хорошо все перемешиваем,закрываем или крышкой и пищевой пленкой и убираем в теплое место на один час,перемешиваем венчиком до однородности теста и обжариваем с двух сторон,смазываем сливочным маслом,приятного аппетита,пробуйте девочки❤️👍
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Вторник, 24.03.2026, 22:38 | Сообщение # 7 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [18.02.2026 15:41] Оля Прохорова:
Луковые блинчики
Блинчики ооочень ароматные и очень вкусные! Если вдруг не пробовали - сейчас самое время 😉
Можно подавать просто со сметаной или с несладкими начинками.
• Яйца - 2 шт.
• Мука - 220-250 г (просеянная!)
• Вода - 250 мл
• Молоко - 250 мл
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Лук - 1-2 шт.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Сметана - 1 ст.л.
• Сода - 0,5 ч.л.
В миске взбиваю яйца. Затем вливаю молоко. Перемешиваю венчиком.
Добавляю соль, сахар, сметану и соду. Перемешиваю.
Постепенно добавляю просеянную муку. Не всю сразу! Примерно половину. Снова венчиком хорошо перемешиваю.
И вливаю воду. Можно добавить вместо воды ещё стакан молока, конечно. Но я заметила, что блинчики получаются нежнее, если в рецепте использовать не только молоко.
Снова перемешиваю венчиком и добавляю оставшуюся муку.
Заранее я измельчила лук, чтобы получилось луковое пюре. Можно на мелкой тёрке лук натереть, конечно. Но проще это сделать в измельчителе.
Это и есть тот необычный ингредиент, который делает эти блинчики особенно вкусными и ооочень ароматными! Сразу скажу - лук не горчит!
Перемешиваю тесто ещё раз и в самом конце вливаю растительное масло. Оставляю тесто постоять минут 15-20 и можно выпекать.
Сковороду смазываю маслом только первый раз. Остальные блинчики готовлю на сухой сковороде. К сковороде они не пристают, очень легко переворачиваются и не рвутся.
Если вдруг у вас получились "непослушные" блинчики, добавьте в тесто пару ложек муки (ведь мука всегда разная) и дайте тесту ещё минут 5 постоять - всё получится.
Можно смазать блинчики растопленным сливочным маслом. Это очень-очень вкусно! Лука совсем не чувствуется. И вкус у блинчиков потрясающий!
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Четверг, 26.03.2026, 00:45 | Сообщение # 8 |
|
Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| [17.01.2026 6:41] Наталья Дроздова:
Блины из зеленой гречки
Я вам сегодня принесла блинчики с пылу с жару!
Это необычные блины, но вкусные и максимально полезные!
Блины без муки для поддержания железа, с клетчаткой и антиоксидантами. У них низкий Гликемический и Инсулиновый индекс
Ингредиенты:
-Зеленая гречка сухая 1/2 стакана
-Молоко растительное 70 мл
-Яйцо 1 шт
-Оливковое масло 1 ст л
-Соль, подсластитель по вкусу
-Мёд, ягоды для подачи
Замочить зеленую гречку на ночь
Утром слить жидкость с гречки ,соединить все ингредиенты и взбить блендером
Обжариваем с двух сторон как обычные блины
Поверьте Это вкуснооо🫶🏻
——————————-
Примечание. Рецепт выше максимально ПП. Но если вам не принципиально, то Молоко можно брать любое. Масло растительное лучше без запаха.
Смотрите по консистенции теста, если молока дать больше, то и блинчики будут тоньше. Я не сливаю всю жидкость с гречки , а чуть-чуть оставляю . Соль и сладость регулируйте по своим предпочтениям
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Вторник, 31.03.2026, 22:36 | Сообщение # 9 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Блины без яиц
1л молока
2,5 стакана муки
3 ст.л. сахара
ванилин
70г сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соды
0,4 ч.л. соли
Смешать-муку,сахар,ванилин,соду,соль.
Добавить половину молока. Хорошо размешать,чтоб не было комочков.
Добавить растительное масло и еще перемешать.
Оставшееся молоко довести до кипения и влить в тесто, быстро размешивая.
Добавить растопленное сливочное масло и еще перемешать.
Тесто готово. Выпекаем блинчики.
Если будет тесто густовато, можно влить немного кипятка.
Все зависит от муки
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 20:14 | Сообщение # 10 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Блины на кефире, заварные
Кефир 300
Яйца 2
Сахар 2-3 стл
Соль 0,5 чл
Мука 180г
Сода 0,5 чл
Кипяток 200мл
Растит масло 2 стл
Соединить -кефир, яйца, сахар, соль.
Добавить в три захода муку и перемешивать венчиком до однородности.
Высыпать сверху соду, не в кучу и залить ее немного кипятком, перемешать.
Затем вылить остальной кипяток, перемешать все до однородности.
Добавить масло, еще перемешать.
Если будет густовато, можно еще добавить кипятка. Мука разная ориентируйтесь. И какой тонкости вы любите.
Жарить можно сразу.
Вкусной вам Масленицы!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 20:24 | Сообщение # 11 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Картофельные блины
✅3 -5 шт. картофеля сырого
✅1 луковица
✅2 зубка чеснока
✅1 яйцо
✅1 ст. муки (ст. 240 мл. )
✅0,5 ст. молока
✅0,5 ст. воды кипятка
✅0,5 ч.л. соли
✅0,5 ч.л. соды
✅черный молотый перец
✅2 ст.л. оливкового или растительного масла.
Картошку, лук и чеснок почистить, нарезать кусочками и поместить в миску, добавить яйцо,молоко,соль,перец, пробить погружным блендером. Можно в миксере все,частями.
Добавить муку и еще раз хорошо взбить. В конце добавить соду,сверху кипяток и еще раз взбить. Влить масло,перемешать.
Жарить блины, как обычно, с двух сторон до золотистого цвета.
Если слишком густое, разбавлять кипятком.Оно не должно разливаться,как обычные блины,слегка нужно встряхивать сковороду и помогать черпаком распределить по дну.
Можно есть просто так, можно со сметаной, а можно завернуть в блины разные начинки.
У меня двойная порция.
Приятного аппетита!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 20:28 | Сообщение # 12 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Блины с гречкой и яйцом
✅молоко 1 стакан
✅яйца -2шт
✅мука 3/4 стакана
✅сахар 1 ст.л
✅соль
✅сода 0,5 ч.л.
✅растительное масло 2 ст.л.
начинка:
✅вареная гречка - 1 стакан
✅яйца вареные 2 шт
✅масло слив. растопл. - 50г
✅соль
✅перец
✅можно зелень
✅150г панировочных сухарей мелкого помола
✅растит. масло для жарки
✅яйцо для обкатки
Завести тесто без масла, дать постоять 20 минут. Перед выпечкой влить растительное
масло, перемешать и жарить блинчики.
Все для начинки смешать, если суховато,добавить бульон,сливки, сметану.
Начинить блинчики, сложить конвертиком.
Яйцо взбить со щепоткой соли.
Обвалять начиненные блинчики в яйце, затем в сухарях и обжарить с двух сторон.
Выложить на салфетку, чтоб удалить лишний жир.
Подавать с кетчупом и сметаной.
Приятного аппетита!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 20:32 | Сообщение # 13 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Блины в горошек
Молоко 250мл
Яйца 2шт
Сахар 1-2 стл
Соль щепотка
Мука 180г
Разрыхлитель 1 чл
Кипяток 250
Растит масло 2 стл
Какао-1 чл без верха
Шприц
Яйца взбить с сахаром и солью, чтобы просто пышно было. Добавить молоко, перемешать, добавить муку с разрыхлителем, перемешать, влить кипяток и мешать постоянно, чтоб все соединилось. В конце масло, перемешать.
Отлить пару ложек смеси в пиалку, добавить какао, перемешать.
Нагреть сковороду, убавить огонь до среднего, смазать первый раз.
Набрать в шприц без иглы кофейное тесто.
Выливаем тесто в сковороду и быстро сверху, ставим из шприца капли, начиная с края, уходя в середину, как схватится, переворачиваем. Складываем на тарелку, смазываем сливочным маслом.
Все. Радость детям.
С последним днем масленицы!!!
Всем здоровья и благополучия!
❤️❤️❤️❤️❤️
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 26.06.2026, 19:47 | Сообщение # 14 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Блины с двойной начинкой
готовые блины
творог
яблоки
ванилин
сахар
Испечь любые блины по своему рецепту,которые у вас получаются.
Приготовить две начинки.
В творог добавить по вкусу сахар и ванилин,перемешать, можно изюм.
Яблоки почистить от шкурки и натереть на крупной терке.
Добавить немного лимонного сока или лимонной кислоты и сахар.
Развернуть блин на столе,разложить сначала одну начинку,накрыть ее краем блина.
Рядом разложить другую начинку,свернуть все в рулетик.
Обжарить слегка на сливочном масле,на маленьком огне.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
