| ГалинаК | Дата: Вторник, 31.03.2026, 21:45 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Тесто универсальное
Вот десяток рецептов опробовала, но возвращаюсь на кипятке. Вареники, пельмени, чебуреки, хинкали, все из одного теста. Хорошо через раскаточную машину. В заморозке тоже хорошо, делаю много заготовки, потом только отвариваю.
Вот несколько фото, результат отличный.
 
 
✅Мука 560-700г
✅Яйцо 1шт
✅Соль 8г
✅Растит масло 3 стл
✅Кипяток 250мл
Замешиваю в деже комбайна, насадкой Крюк
Если одну порцию, то руками.
В дежу-муку просеянную, соль, яйцо, масло, перемешать на первой скорости и влить в два-три захода кипяток,перемешать, добавить скорость до 4-5 замесить минут 5, достать на стол, подкатать, в пакет и на столе на 30 минут дать отдохнуть.
Если теста много, делю на несколько пакетов.
Пельмени, вареники варятся быстро, ведь тесто уже почти готово, после всплытия, минуты 3-4.по них видно будет, тесто, как-будто, надуваться будет слегка.
Варить лучше небольшими порциями 25-30шт
Замороженные по штук 20-25
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
