|
Постные блюда
|
|
| Эмма | Дата: Четверг, 29.01.2026, 22:43 | Сообщение # 1 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| .
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Воскресенье, 08.02.2026, 00:05 | Сообщение # 2 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Постные чебуреки с капустой и грибами
тесто:
мука-400г
вода кипяток- 250 мл
масло растит 2 ст.л.
соль- 0,5 ч.л.
начинка:
грибы шампиньоны- 200г
лук- 2 шт
морковь- 1 шт
капуста- 600г
соевый соус- 2 ст.л.
томатная паста- 1 ч.л.
перец острый по вкусу
соль- по вкусу
лимонный сок- 1 ч.л.
масло для жарки- 3 ст.л.
В миску просеять муку, добавить соль, перемешать. В кипятке размешать масло и вливая в муку, быстро замешивать деревянной лопаточкой. Выкладываем на стол, подпыленный мукой и быстро собираем тесто в комок.
Заворачиваем в пленку и оставляем на столе остывать, пока будет готова начинка.
Если начинка приготовлена заранее, то тесту нужно остывать около часа.
Готовим начинку таким или своим способом.
Грибы нарезать мелко, нарезать мелко одну луковицу. Обжарить лук в 1 ст.л. масла, добавить к нему нарезанные грибы и влить столовую ложку соевого соуса. Помешивая, довести до готовности пару минут. Переложить в другую посуду.
На этой стадии грибочки в соевом соусе, просто объедение. У меня грибы были заранее отваренные и замороженные.
Можно брать любые.
Натереть морковь и добавить к ней вторую ложку соевого соуса, перемешать.
Нашинковать капусту и еще, немного, порубить её ножом. Нарезать мелко вторую луковицу, спассеровать в 2 ст.л. масла, Выкладываем к луку капусту, морковь и разведенную в 200мл кипяченой воды томатную пасту. Добавить соль, острый перец и лимонный сок, все добавляем по своему вкусу.
Все перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, помешивая, минут 8 -10, какого хруста вам нравится капуста.
Добавляем грибы, все перемешиваем и даем соединиться под крышкой минуты две-три.
Открыть крышку и помешивая, дать выпариться жидкости, оставив немного, чтоб капуста не была сухой.
Выкладываем капусту в другую посуду и даем остыть.
Когда остыли и начинка и тесто, поставить разогреваться сковороду с маслом и приступаем к разделке теста.
Вынув из пакета тесто, его нужно немного подмесить на столе со столовой ложкой муки, в пакете оно дало испарение.
Если помните, тесто туда заложили заваренным.
В процессе работы, тоже можно подпылить немного стол мукой, если будет тесто липнуть.
Раскатываем тонко тесто, накрываем блюдцем, обрезаем фигурным ножом.
Укладываем по столовой ложке начинки. Кисточкой смазать края маслом, прямо из сковороды, чтоб края не слипались при жарке.
Но это просто мой способ, можете и края защипывать, обрезки теста собираем и раскатываем повторно.
Складываем тесто пополам и прижимаем тесто пальцами, обмакнув их в муку, вплотную к начинке, края не трогаем.
Масло нагреваем до легкого дымка, а затем огонь убавить и дать маслу немного "успокоиться".
Выкладываем чебуреки, обжариваем с одной стороны.
Затем переворачиваем на другую сторону. Жарятся очень быстро , считанные секунды. Ведь нам нужно обжарить тесто, начинка полностью готова. Цвет жареного чебурека выбирайте на свой вкус. При такой разделке теста, края поднимаются при жарке и получается такая красивая "юбочка".
Готовые чебуреки выкладываем на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.
Начинка и тесто закончились одновременно. Выход- 28шт
Выкладываем горкой на блюдо и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 22:23 | Сообщение # 3 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Фасолевый салат по-мексикански
Яркий, вкусный мексиканский салат готовится из доступных продуктов. Он подходит для вегетарианского и постного питания. Полноценное блюдо, которое полностью может заменить ужин.
фасоль Черный глаз -50г (любая)
вода 250мл
огурец-1
помидор-1
перец-1
кукуруза 0,5 банки
укроп
оливковое масло
яблочный уксус
паприка молотая- 0,5 ч.л.
соль
чили
Фасоль черный глаз, не требует предварительного замачивания. Промытую фасоль поместить в кастрюлю и залить 250 мл воды. Довести до кипения, варить на сильном огне 10 минут, затем огонь убавить и варить на слабом огне полтора-два часа. Соль добавить в конце варки, так как она замедляет процесс приготовления. Для салата фасоль остудить.
Подготовить остальные ингредиенты. Нарезать перец, огурец, помидор и зелень. Открыть баночку кукурузы.
Соединить все продукты в миске.
Приготовить заправку, соединить масло с солью, перцем чили, яблочным уксусом, молотой паприкой, тщательно перемешать.
Заправить салат заправкой, перемешать. Выложить в салатницу и сразу подавать.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 22:26 | Сообщение # 4 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Салат "Весенняя мелодия"
Капуста белокочанная — 250 г
Редис (Крупных) — 7 шт
Огурец (Большой) — 1 шт
Горошек зеленый (Консервированный) — 1 бан.
Укроп — 0,5 пуч.
Масло растительное
Соль
Сахар — 1 ч. л.
Кислота лимонная
Тонко нашинковать капусту и слегка помять ее руками.
Огурцы и редис нашинковать полу кольцами
Всыпать горошек, укроп измельчить. Добавить масло, соль, сахар и лимонную кислоту. Аккуратно перемешать салат. Специи подгоняйте под свой вкус.
Приятного аппетита!!!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 22:28 | Сообщение # 5 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Теплый салат из картофеля
Картофель (крупных) — 6 шт
Лук репчатый — 2 шт
Семечки подсолнуха — 1 горст.
Уксус (винный 5%) — 2 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Сахар
Соль
Перец черный
Бульон (куриный или бульонный кубик) — 150 мл
Отварить картофель в мундире и очистить.
Нарезать на крупные куски и, пока картофель горячий, залить его бульоном. Дать бульону впитаться - около 15 минут.
Делаем маринад-заливку. Смешать масло, уксус, горчицу. Горчица любая, какая по вкусу, у меня зернышками. Соль, сахар и черный перец по вкусу.
Нарезать лук полукольцами и залить маринадом.
Если бульон не впитался весь в картофель, то остатки слить. Добавить лук и перемешать.
Обжарить семечки подсолнуха или на сковороде, или в микроволновке. Посыпать салат семечками.
Очень вкусен такой салат с грильным мясом. Угощайтесь!
Приятного аппетита!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 22:30 | Сообщение # 6 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Салат "Пекинский"
Капуста пекинская (среднего размера) — 1 шт
Опята (маринованные) — 400 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Мед — 1-2 ст. л.
Масло растительное (душистое) — 1-2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Грибам дать стечь. Если опята будут крупные, можно их нарезать.
Капусту нашинковать.
Зелёный лук нарезать.
Приготовить медово-лимонную заправку - соединить мёд, лимонный сок, растительное масло, соль, перец. Хорошо размешать, чтобы мёд растворился.
Смешать капусту, лук и опята, полить заправить и дать настояться в течение получаса.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 22:31 | Сообщение # 7 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Шоколадные брауни
Брауни - шоколадный десерт нарезанный на прямоугольники. Может иметь разную консистенцию в зависимости от рецепта: торт, пирожное, кекс, печенье, с начинкой и без. Предлагаю попробовать брауни в новой версии, без выпечки, сахара, масла, с очень полезными добавками. Легко и быстро готовится и всегда к утреннему чаю есть десерт. А если не успеете позавтракать, возьмите с собой на работу. Так же можно давать и в школу детям.
хлопья овсяные - 50г
финики- 180г
орехи грецкие - 50
кокосовая стружка- 50
кака0-порошок- 50г
шоколад- 50г
мед- 2 ст.л.
сок лимона- 1 ст.л.
кунжут- 1 ст.л.
Подготовить нужные ингредиенты. Я готовила двойную порцию. Для первого раза сделайте одну порцию.
Грецкие орехи сложить в чашу блендера и разбить до мелкой крошки.
Добавить к орехам кокосовую стружку и какао-порошок.
Все хорошо пробить до однородной смеси.
Высыпать смесь в миску, добавить овсяные хлопья, перемешать.
Финики освободить от косточки и частями пробить вместе с овсяной смесью в чаше блендера.
Добавить частями мед и еще пробить. Меда может уйти больше, в зависимости какие финики, если сильно сухие, то добавить еще.
Я пробивала в три захода в последний добавила лимонный сок. Все перемешать тщательно в иске. Получится вот такая вязкая масса.
Выкладываем ее на противень с пергаментом и разравниваем. Смазывать бумагу не нужно.
Утрамбовать плотно при помощи давилки для картофеля. Поставить в холодильник не меньше,чем на час. Я и на ночь оставляю.
Затем перевернуть на стол, убрать бумагу,она не липнет и разрезать на прямоугольники.
Разломать шоколад на кусочки и поставить в микро, растопить на программе разморозка. Следите, чтоб не пригорел,через каждые 30 сек проверяйте, он не растает, а будут целые кусочки, так что проверяйте ложечкой, как только будет мягкий, перемешать и выложить в кулинарный мешочек.
Пирожные разложить на решетке и нанести произвольно рисунок. Посыпать сверху кунжутом и поставить в холодильник, чтоб застыл шоколад.
Затем сложить в контейнер с крышкой, они не прилипают друг к другу и хранить в холодильнике. Очень вкусно и полезно. Готовится быстро, дольше чем писала.
Приятного чаепития и всем здоровья!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 22:33 | Сообщение # 8 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Рататуй с гречкой
Необыкновенно вкусное сочетание овощей с гречкой. Очень быстрый и сытный завтрак или ужин.
Гречка- 1 пак или отварить 1 стакан
перец разноцветный -1шт
помидор- 1шт
кабачок- 1 мал
чеснок-1зуб
прованские травы- 0,5 ст.л.
р/м- 2 ст.л.
зелень
Поставить на огонь кастрюлю с 1 л воды. Как закипит, добавить пакет гречки и соль- ставим таймер на 15 минут.
Нарезать все овощи кубиками по 1,5 см , чеснок мелко. Добавить масло, прованские травы, соль. Перемешать
Нарезать петрушку.
Разогреть сковороду и выложить овощи, посолить, поперчить и помешивая, довести до готовности. Минут 10.
Вынуть пакетик гречки, дать немного стечь воде, выкладываем ее на тарелку, сверху рататуй из овощей. Посыпать петрушкой.
Очень вкусно, ароматно и быстро.
Приятного аппетита!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 22:35 | Сообщение # 9 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Салат " Освежающий"
дайкон - 0,5шт
помидоры - 2шт
огурцы - 2шт
петрушка
для соуса:
соевый соус - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
перец молотый
сахар 0,5 чл
Редьку натереть на крупной терке. Помидоры и огурцы нарезать произвольно. Петрушку мелко.
Сделать соус, смешав все ингредиенты. Попробуйте и добавьте, что нужно по своему вкусу.
Подавать сразу.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 22:37 | Сообщение # 10 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| 02.03.26г. Наталья Дроздова
«Майонез» на аквафабе
Аквафаба- жидкость из под бобовых. Можно брать из консервированного зеленого горошка, фасоли, нута. Можно отварить фасоль или нут, слить отвар.
У меня сегодня Аквафаба от консервированной красной фасоли, поэтому соус не белоснежный.
Нам понадобится
Аквафаба 80мл
0,5 ч.л соли
Сахар 1ч.л
Яблочный уксус 1 ч.л
Горчица по дижонски 2ч.л
Все сложить в емкость и взбивать погружным блендером до пены (1-1,5минуты)
Начинаем порциями вливать растительное масло 200-250г
Чем больше масла , тем гуще майонез. Я вливаю тонкой струйкой не прекращая взбивать. Сначала держите блендер на дне емкости, когда почувствуете ,что масса начала густеть, делайте движения вверх-вниз.
Попробуйте готовый продукт на вкус 👅 и доведите до своего идеал , добавив горчицу, уксус или другие специи.
! Для взбивания лучше возьмите высокий и узкий стакан.
Продукты желательно ( но не обязательно) одной температуры.
Доя ПП варианта замените сахар на сахзам.
Пусть вам будет вкусно 🤤
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 22:39 | Сообщение # 11 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Греческий салат с авокадо
салат айсберг или пекинка
помидоры- 3шт
огурец- 2шт
брынза- 100г
авокадо- 1шт
оливки - пол банки
оливковое масло- 2 ст.л.
лимонный сок- 1 ст.л.
соль
перец
Салат нарвать на дно салатницы.
Огурцы , помидоры без семян,брынзу - нарезать кубиками, оливки кружочками. Выложить на листья салата.
Смешать оливковое масло с лимонным соком ,солью,перцем, полить сверху салат,перемешать
❤️
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Пятница, 03.04.2026, 23:49 | Сообщение # 12 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Ролл на завтрак
Цельнозерновая лепешка
Хумус
Тофу
Помидор
Пекинская капуста
Для соуса майонез на аквафабе. См. выше
Еще очень вкусно добавить морковь по корейски или маринованные огурчики
Обжарить на растительном масле. У меня хлопковое
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Воскресенье, 05.04.2026, 16:00 | Сообщение # 13 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Острый маринованный редис с имбирем
Хочу предложить любителям остренького замечательную закуску. Готовить легко и просто, а вкус надеюсь порадует. Я готовлю эту закуску к шашлыку, улетает она
очень быстро.
- Редис — 200 г
- Имбирь маринованный — 50 г
- Зелень любая
- Перец молотый
- Масло базарное
Все просто и быстро.
Нарезать кольцами редис.
Добавить маринованный имбирь.
Полить маслом.
Поперчить, сверху любую зелень
Можете для разнообразия добавить и другие овощи.
Будет новый салатик.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
