|
Всё из яиц
|
|
| ГалинаК | Дата: Четверг, 29.01.2026, 02:20 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Закуска из яиц с апельсинами
листья салата
4 яйца
1 апельсин
1ст.л. сметаны или майонеза
0,5 ч.л. горчицы
шафран или куркума
соль
перец
молотая паприка
Отварить яйца, остудить, почистить.Разрезать каждое яйцо пополам вдлину, вынуть желток в миску, размять его вилкой, добавить сметану, соль, перец, горчицу и щепотку шафрана или куркумы для цвета, если желток бледный. Растереть все в гладкую пасту.
Апельсин помыть, снять с него тонкой соломкой цедру, почистить от белой пленки и вырезать чистые дольки без косточек.
Разложить листья салата на блюде, на них половинки яиц, положить в каждое кусочек апельсина. Массу из желтков выложить в кулинарный мешочек с насадкой "звездочка" и выдавить на каждое яйцо. Сверху присыпать молотой паприкой, разложить дольки апельсинов.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Вторник, 03.02.2026, 02:09 | Сообщение # 2 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Яйца в рыбных гнёздах
перепелиные яйца -10шт
семга малосольная -10 тонких полосок
зелень.
Отварить перепелиные яйца, остудить, почистить.
Обернуть каждое яйцо полоской семги, уложить на тарелку.
Сверху посыпать зеленью, а еще икрой. Есть,но забыла.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Четверг, 05.02.2026, 00:37 | Сообщение # 3 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Яичные цветочки с красной икрой
Красивая закуска к 8 Марта
- Яйцо куриное — 4 шт
- Икра красная — 8 ч. л.
- Хлеб — 8 ломт.
- Масло сливочное — 80 г
Вырезать из хлеба круги диаметром 7-8 см.
Вареные яйца разрезать вдоль крест-накрест на 4 дольки, вынуть желток, каждую дольку разрезать поперек на 2 части, а затем каждый треугольник - вдоль. Получается 16 «лепестков» из каждого яйца. Внутреннюю часть каждого лепестка слегка подровнять – срезать выступающие части.
Желтки растереть с двумя ложками размягченного сливочного масла.
На каждый хлебный кружок выложить посередине невысокую горку сливочно-желтковой смеси.
Разместить по кругу 8 «лепестков», погружая широкую их часть в сливочно-желтковое возвышение.
Выложить в серединке каждого «цветка» по чайной ложке красной икры. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| Эмма | Дата: Пятница, 20.03.2026, 11:17 | Сообщение # 4 |
 Су шеф
Группа: Администраторы
Сообщений: 816
Статус: Скоро приду
| Своим приготовлением омлета с нами поделилась Людмила Демакова
Слова автора
Девочки, а я последнее время омлет делаю вот так (у него конечно есть название, но я забыла🙈). Итак: берем сковородку и разогреваем с маслом любым. Вилочкой взбиваем нужное количество яиц ( у меня обычно два), посолить, поперчить (в общем что любите), сковородка разогрелась выливаем взбитые яйца и следим, как только краешек начинает схватываться берем вилку и с четырех сторон подтягиваем яичную смесь к центру, затем с любого края начинаем подкручивать, закручивать в рулет, в рулет скрутили с двух сторон слегка поджарили и всё, едим с удовольствием. Ой, понаписала сколько, а понятно ли? 🤣
Ну, а когда же в Лувр, на круассаны?..
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Вторник, 31.03.2026, 22:00 | Сообщение # 5 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Омлет из пионерского лагеря по ГОСТу
Работая по-молодости в пионерском лагере вожатой, старшей вожатой, а затем уже и воспитателем, я всегда дружила с поварами, записывала у них некоторые рецептики - ГОСТовские.
Так вот, этот омлет меня всегда- всегда удивлял своей пышностью, воздушностью, легкостью.
И когда в такой день был по меню омлет, весь день я просто летала, очень уж его любила. Сейчас тоже.
Конечно на такую ораву детворы попробуй испечь омлет, но всегда он был высокий и румяный.
Выпекать его в домашних условиях лучше в высоких формах, но дольше по времени, ежели выпекать в низкой форме.
Этот раз я выпекала в форме пониже, спешили уезжать, надо было побыстрее. И так.....
10 яиц
500мл молока
1ч.л. соли
2ч.л. крахмала кукур.
ну еще сливочное масло
Яйца разбить в большую миску, добавить молоко, крахмал и соль, все это просто перемешиваем (не взбиваем), чтоб только все соединилось.
Надо, чтоб постояло мин. 3-4.
Форму смазать кусочком сливочного масла, выливаем в нее нашу смесь, она должна быть заполнена не выше 2/3 ее высоты и ставим в духовку при 180-200*
Запекать ровно 20 минут и НЕ открывать духовку, ни в коем случае. Затем можно быстро глянуть, если что- допечь.
Когда будете его вынимать, он немного опадет, но это не страшно.
Что еще хочу сказать, вот на домашнем молоке конечно лучше и когда омлет разрезаешь, то не так много отходит жидкости.
У нас был договор с местным колхозом и всегда доставляли молоко сразу из под коров.
Если есть возможность, берите молоко с высокой жирностью.
Вынуть омлет, смазать его еще кусочком сливочного масла и дать пару минут "отдышаться".
Теперь нарезать на квадратики и можно вкушать и вспоминать свое босоногое детство в пионерском лагере и конечно, по- доброму, вредных воспиток, которые заставляли днем спать.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Вторник, 31.03.2026, 22:02 | Сообщение # 6 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Омлет на пару в мультиварке
на одну порцию:
2 яйца
100мл молока
соль
Формочку смазать сливочным маслом.
Взбить яйца с солью и молоком.
Вылить в формочку
.
Поставить форму в чашу, влить до половины формочки холодной воды.
Выставить пограмму ПАРОВАРКА, если нет такой,то программа ЖАРКА на 15 минут.
Готовый омлет перевернуть на тарелочку.
Так же можно добавить в омлет зелень,разные колбаски мелко нарезанные, помидорчики кусочками.
Очень нежный.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Вторник, 31.03.2026, 22:05 | Сообщение # 7 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Яичница "Царская"
- Яйцо куриное — 5 шт
- Помидор (средние) — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Сало — 50 г
- Молоко — 100 мл
- Хлеб (черный) — 2 ломт.
- Соль
- Сыр голландский (тертый) — 50 г
Хлеб порезать пополам и поджарить на растительном масле с двух сторон. Отложить пока.
Готовим соус. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожуру и нарезать кусочками.
Лук, чеснок и сало мелко порезать
На сковороду положить сало, вытопить жир. Затем добавить лук с чесноком, жарить до золотистого цвета. Потом положить помидоры и тушить 10 минут, до кремообразного состояния. Соус также пока отложить.
Яйца взбить с молоком, добавить соль и перец.
В большой сковороде разогреть растительное масло и вылить туда яйца. Дать им хорошо схватиться.
Теперь собираем всю нашу яичницу. В центр рядком выложить гренки (у меня ушло 3 кусочка), на гренки положить соус и сверху присыпать тертым сыром.
Как яичница хорошо схватится, пытаемся сделать рулет. Свободными краями яичницы накрываем хлеб с соусом.
Накрыть крышкой и тушить 3-5 минут.
Яичница готова!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Вторник, 31.03.2026, 22:10 | Сообщение # 8 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Яйца "Деликатес от бабушки"
- Яйцо куриное — 2 шт
- Батон — 1 ломт.
- Соль
Вот необходимый для нашего «деликатеса» набор продуктов. Можно его скушать и просто так, а можно потратить 5 минут и превратить его в «деликатес от бабушки», ну или «от мамы», или «от папы» :).
Для начала сварите яйца всмятку. От закипания, проварить яйца 2 минуты, не больше, так будет вкуснее. Хорошо, когда белок даже не весь свернётся. В этот раз, когда мы готовили, яйца проварились чуть больше, и уже немного было не то. Почему, чуть дальше объясню. При помощи ложечки освободите яйца от скорлупы.
Разомните яйца вилочкой, посолите.
Теперь сверху покрошите хлеб. Хлеба надо столько, чтобы он впитал жидкость яиц. Чем больше жидкости будет в яйцах, тем будет вкуснее. Хлеб впитает её и лучше размякнет. Поэтому я советую не переваривать яйца. В противном случае «деликатес» получится суховатым. Перемешайте.
Сверху можете покрошить ещё немного хлеба для украшения. И вкушайте! Приятного аппетита вам и вашим деткам!
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
