| ГалинаК | Дата: Вторник, 03.02.2026, 00:50 | Сообщение # 1 |
 Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Ледяное озеро
Согласно давней легенде, высоко в горах Тибета есть Ледяное озеро, в котором вопреки законам здравого смысла водятся морские создания. Это озеро полностью скрыто от взгляда человеческого, и найти его может только тот,кто всю жизнь готов потратить на поиск. Но достойная награда ожидает самого терпеливого. Говорят, что тот, кто увидит Ледяное озеро собственными глазами, обретет дар долголетия
свиная рулька
2 свиные ножки
1 курица
1/4 часть свиной головы
1 луковица
1 морковка
лаврушка
перец горошком черный
перец душистый
соль
Приготовление
Мясо замочить на ночь в холодной воде. Утром хорошо промыть, ножичком поскрести. Залить холодной водой. Курицу промыть и отложить.
Поставить на огонь кастрюлю с мясом, довести до кипения и снять пену. Убавить огонь, положить к мясу лук целый и морковь очищенную, немного посолить.
Варить на медленном огне, 5-6 часов. Через 4 часа после закипания добавить курицу, и все специи, попробовать на соль и добавить.
После того, как мясо полностью отойдет от костей, выключить огонь, мясо выложить в чашку, бульон процедить. Отлить горячего 0,5л бульона, добавить в него 100г майонеза, перемешать. Остальной бульон пусть остывает.
Тем временем мясо отделить от костей. Выложить часть мяса в круглую форму и залить майонезным бульоном. Дать застыть.
Остальное мясо разложить по другим формам, залить остывшим бульоном и поставить в холодильник.
Выложить на блюдо холодное из круглой формы, в котором майонез, на него поставить холодец без майонеза. Вот и все сооружение.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
| ГалинаК | Дата: Вторник, 03.02.2026, 00:55 | Сообщение # 2 |
|
Опытный повар
Группа: Администраторы
Сообщений: 549
Статус: Скоро приду
| Холодец сборный
4 свиные ножки
1 петух
2 свиных хвоста
2 уха свиных
1 булдышка свиная
1 морковь
1 луковица
100мл белого сухого вина
соль
лавровый лист
зелень петрушки 3 веточки
перец душистый горошком
перец черный молотый
Мясо все залить на ночь холодной водой, чтоб вышла вся кровь.
Затем его хорошо промыть, шкурку зачистить ножичком под горячей водой.
Все сложить в большую посуду, залить холодной водой, чуть выше мяса и поставить на огонь. Дать закипеть, снимая пену.
Затем огонь убрать, сделать как можно меньше, посолить и оставить томиться на 5 часов. Может и меньше, будете видеть, как только мясо будет отходить от костей-готово.
За 30 минут до окончания варки, влить в бульон вино, положить морковь и луковицу целиком, положить лавровый лист, перец горошком, зелень петрушки связанную в пучок, попробуйте еще на соль, подсолите.
Мясо выложить в большой дуршлаг или поднос, дайте немного остыть и отделите его от костей.
Бульон осторожно процедите.
Разложите мясо по тарелкам или формочкам, залейте бульоном, посыпьте сверху молотым черным перцем, дать остыть и отправьте в холодильник до утра.
Кто любит чеснок, можно посыпать рубленным чесночком.
По желанию можете украсить на свой вкус. свиная
1 морковь
1 луковица
100мл белого сухого вина
соль
лавровый лист
зелень петрушки 3 веточки
перец душистый горошком
перец черный молотый
Мясо все залить на ночь холодной водой, чтоб вышла вся кровь.
Затем его хорошо промыть, шкурку зачистить ножичком под горячей водой.
Все сложить в большую посуду, залить холодной водой, чуть выше мяса и поставить на огонь. Дать закипеть, снимая пену.
Затем огонь убрать, сделать как можно меньше, посолить и оставить томиться на 5 часов. Может и меньше, будете видеть, как только мясо будет отходить от костей-готово.
За 30 минут до окончания варки, влить в бульон вино, положить морковь и луковицу целиком, положить лавровый лист, перец горошком, зелень петрушки связанную в пучок, попробуйте еще на соль, подсолите.
Мясо выложить в большой дуршлаг или поднос, дайте немного остыть и отделите его от костей.
Бульон осторожно процедите.
Разложите мясо по тарелкам или формочкам, залейте бульоном, посыпьте сверху молотым черным перцем, дать остыть и отправьте в холодильник до утра.
Кто любит чеснок, можно посыпать рубленным чесночком.
По желанию можете украсить на свой вкус.
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
|
|
